农人心愿—山货青年：让城里人尝到大山的味道

2017年1月11日讯，沿着弯弯绕绕的109国道一直向西，就到了门头沟清水龙门村。这里是王韩的家。在不少人的眼中，王韩是个另类，当很多住在山里的人努力挣扎着逃离农村的时候，他却选择回归大山当农民，和一群同样选择留在大山的人们一起，将大自然的馈赠带给城里人。

王韩（右）和梁志鹏

在门头沟大峪南路的一个底商，门口挂着大山山货的招牌，这是王韩开的一家分店。这几天店里的伙计辞职了，王韩和自己的合伙人梁志鹏一起既当老板又做店员。临近春节，店铺的货架上已经摆满了美味的柴鸡蛋、甜软的柿饼、带着特殊香甜味的薄皮核桃。在里屋的冰柜里，还摞着一碗碗过年才能吃到的核桃仁压肉，案板上还放着当天凌晨两三点钟制作的新鲜清水豆腐。“这些东西，您在别的地方吃不到的。”王韩自豪地说，就拿清水豆腐来说，制作豆腐的水是小龙门村村里的山泉水，原料黄豆也是农户自家地里种出来的，经过七道工序才“点”出了这么好的豆腐。而核桃仁压肉，则是将散养的土猪肉跟本地产的核桃仁按比例调好味道后，上屉蒸熟。这些特色的食材每天都吸引着周边的居民来抢购，到周末，甚至还有远道从城里开车过来的人。

王韩的父母早年离异，上初一时，他就独自住在一个院子里了，也许是独立很早，这让王韩和同龄人相比，显得格外稳重。真正开始帮父亲专注于山货生意，是从高中之后。那时，王韩从做包装起步，后来，逐渐了解了市场后，他跟着师傅一起做推销。“我们带着自己的展架，也不需要超市预付货款，提供给超市的山货都是卖掉以后再结账。”尽管这样，一些超市也不乐意，王韩吃了不少闭门羹，可是他凭着自己的韧劲儿，一个月跑了几百家超市，最后说服了200家超市上了自家的山货。

没有人的创业是容易的。在创业中，王韩也受到了不少的压力，第一个压力就是来自父亲。“因为父亲做的太成功了，所以在别人眼里，父亲说什么都是对的。”王韩说正是因为这样，他才特别想证明自己。两年前，王韩、粱志鹏和张瑶三个志同道合的小伙伴开始创办公司，他们按照自己的思路来打理大山山货。在山里，他们跟农户谈合作，对收上来的山货进行质量把控。在城市里，他们跟客户打交道，带着他们品尝山货，拉着他们去山里体验真正的有机食品。

虽然现在物流十分发达，天南海北的美食都能快递到家，但王韩始终认为本地的物产吃起来才更有味道。王韩也希望能通过自己的努力，带领那些留在家乡的农民走上致富的道路。“我相信城镇化后很多大城市都会面临和北京一样的问题，年轻人不愿留在农村。如果有一天我的事业做大了，我想我会到上海等一些城市来推进同样的事情。”王韩很庆幸，自己能够在年轻的时候发现家乡的美，对于他而言，大山是吸引他不断努力奋斗的情怀所在。