——百年五香居打造10万级净化车间生产基地

近日，百年老字号五香居旗下的新时尚潮牌卤味——你好鸭，被国内食品行业专业媒体《中国食品报》评为“2016年度中国食品安全示范单位”，成为国内获得此殊荣为数不多的几家食品企业之一。

据悉，被公认为徽派卤味“老大”的五香居，从2015年开始涉足生态保鲜卤味领域，并一举创立了旗下子品牌——你好鸭。通过短短不到两年的发展，你好鸭在全国的专卖店越开越多，产品销售也越来越火。

有专业人士分析认为：生意红火的背后，实质是产品品质和安全可靠的保证。在五香居你好鸭的经营理念里，食品安全大于天。从货源到卤制工艺和过程，都严格要求安全卫生。首先是从食材原料上保证食品安全。据透露，为了确保原材料的高品质，你好鸭在2016年在新疆那拉提大草原建立了生态养殖基地，真正地对原料源头和生产过程进行严格的控制和监管，做到质量安全可靠。

为了能开发出更好的卤品口味，2016年，五香居你好鸭还加强了与国内具备一流食品科研力量的江南大学食品学院合作，成立了“江苏五香居食品研究所”，依托江南大学的科研权威和仪器设备，以现代更科学的方式，进行产品研发和食品安全检测新技术开发，并且建立了目前业内最高的“三真三好”标准。

◎真香料，非香精

以辣椒为主的香辛料，均采用纯天然上好的真材实料，不含任何化学香精。

◎真冰糖，非色素

选用优质冰糖，慢慢熬煮上两个小时，才能让卤品呈现出虽然并不太漂亮，但是绝对是纯天然的色泽。而用冰糖熬煮，同时也让卤品获得了口味更柔和、不易上火的特点。

◎真锁鲜，非防腐

卤品的保鲜采用先进的瞬间锁鲜技术，不含任何化学防腐剂，而且从物流配送到门店经销这一系列流程，全部建立了严格的安全管控体系。

◎好卤味，百年五香居秘方

你好鸭的卤制秘方，集徽派卤味和各派系精华于一体，传承自百年制卤历史的老字号五香居。

◎好原料，来自新希望六和

你好鸭的鸭肉类原材料采用新希望集团六和一等草禽，来自A级绿色无公害养殖基地。

◎好工厂，10万级净化车间

五香居你好鸭建造10万级净化车间，无菌环境，确保真正安全卫生。

正是因为高标准、高品质，你好鸭才有可能被专业人士评为“2016年度中国食品安全示范单位”。而你好鸭的获奖，同时也标志着其在2016年的发展建设上取得了长足的进步。目前，你好鸭正在全国扩大招商和加盟，负责市场拓展的相关人员向笔者透露，半年来接到了全国各地的加盟申请，公司的加盟热线经常处于超负荷工作状态。尽管如此火热，你好鸭对加盟申请的严格审查，以及对产品品质和安全的把控，却一直没有放松。对于已经到来的2017年，你好鸭负责人表示将继续努力，用良心、责任生产出安全、健康、营养、美味的休闲卤味供应给全中国的顾客。