“诚信面馆”付帐靠自觉

2002年，刘霞和丈夫朱五星在眉山市龙正镇街上开起了一家“没有收银员、顾客自助给钱”的诚信面馆。有人问：15年了，这样做挣没挣到钱？刘霞笑着说：“一天挣了好多钱，我们没细算过，但反正肯定是赚了。我们住的房子，就是卖面挣的。”还有人问：有人故意不给钱吗？夫妻俩说：至今只有3次收到假钱，基本没人不付账。至于忘了付钱、几天后再来补上的情况，数都数不清有多少次了。“即便偶尔出现（不付款），肯定有他们的原因，反正我们认为不是故意的，所以也不会去追究。”

顾客自己端面 自己付账找零

一间30多平方米的门面，除去灶台，只能放4张桌子，加上门前摆放的几张桌子，就是刘霞和朱五星夫妇所经营面馆的全部场地。

从眉山到仁寿的省道106线，车辆川流不息。朱五星的面馆就开在106线边上。昨天8时，记者来到这家名叫“香菇面”面馆，此时店里已坐了10来个人，还不时有人前来，“老板，老规矩，二两面。”

和周围的饭店相比，这家面馆既不高档也不精巧，为何有这么多人前来？还没等朱五星回答，几位顾客就笑了起来：这家面馆牛得很，老板只管煮面，顾客喊面、端面、付钱、找零等，全都自己动手。

“面馆只有红汤、清汤两种口味的香菇面，配售少量香菇小笼包。”朱五星说，自己是名退伍军人，曾在外地从事餐饮行业。2002年和妻子回到老家开了这家面馆。开店之初也是自己收钱，但生意好起来后，人手不够，加之有顾客曾提出“手拿了钱又去拿面不卫生”，他干脆选择了让顾客自助付钱。香菇面6元钱二两，香菇包5元一笼。从8时到10时，记者统计，共有近百人吃完早餐自助付钱走人，无一人拿错钱或吃完面没付钱。

既然老板不管钱，有没有想过吃了悄悄溜掉？几位食客连连摆手：“那也太笑人了吧，朱老板信得过大家，我们也不能坏了朱老板的规矩。”

没有人故意多拿钱 更多人来补交面钱

顾客来了一拨又一拨，面也越来越少，一位20多岁的年轻人吃完面一摸口袋，忘了带钱，他朝朱五星不好意思一笑，说下次补上。没问面钱是多少，也没问小伙子是哪里人，更没问什么时候来补钱，朱五星头也没回：“要得哈。”

一辆外地牌照的车上下来了五六名中年人，吃完面后得知需自己在盒里给钱找零，一人呆住了：你不怕我多拿钱啊？“不怕不怕，我开了这么多年，没看到过多拿钱的。”朱五星说：“有一次一批帮忙摘水果的工人在我这里吃了11碗面，70多元，走时忘了给钱，我也没有去追，过了一个星期他们专程把钱送来了，连声道谢。”

据朱五星介绍，面馆开业至今，只有3次收到过假钱，也收到过残币，但这种情况很少，基本没人不付账。面馆经营了15年，朱五星夫妇用赚的钱养家，也在仁寿县龙正镇买了一套10余万的房子，“肯定是赚了，这得谢谢相信自己的顾客朋友们”。（据《成都商报》 余毅）

来源：北京晚报