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西城区老字号餐饮振兴发展计划启航 来记忆食府寻儿时味道

2017-04-21 16:30 编辑:任一湃 来源:北京晚报

4月21日,在“寻找儿时味道”老字号餐饮企业振兴发展研讨会上,西城区发布了《西城区老字号餐饮振兴发展计划》,与会专家、学者、老字号企业掌门人及技艺传承人,围绕着老字号餐饮面临的主要困惑及解决方法、如何留住老味道、老字号技艺传承的困难、如何挖掘培养传承人、以及老字号餐饮未来的发展趋势、政府和企业将如何面对等问题展开积极而热烈的讨论,并提出了很好的意见和建议。

多年来,西城区高度重视老字号的保护与传承,本着全力落实中央提出“实施中华老字号保护发展工程,支持中华老字号做精做强”战略方针的宗旨,以“振兴文化,使老字号经久不息;活化品牌,使老字号历久弥新;深化改革,使老字号持久发力”为原则,2011年率先出台了《西城区保护和促进老字号发展若干意见》,并每年从财政资金中拿出2000万元专项支持老字号项目。此次进一步提出“老字号餐饮振兴发展计划”,以品质提升、寻找儿时记忆、马凯餐厅回家、知识产权保护培训等内涵丰富、趣味横生的四大板块、十一项主题活动,展现老字号纯正味道、传统技艺、匠心风范、创新成果,进一步扩大老字号品牌影响力,使老字号传承保护和创新发展工作迈上了新的台阶。

本次由西城区饮食行业协会主办、西城区商务委员会支持的系列活动,吸引了全区中华老字号、北京老字号和非物质文化遗产共46家老字号餐饮企业积极参与。为弘扬和发展老字号精神,传承原汁原味的美食文化。主办方特别推出了“寻找儿时味道”系列活动,寻找老食客“一起守护、一起传承、一起弘扬、一起创新”,并以“有一种味道,叫做‘老字号’,有一种美食,叫做情怀”为主题,在媒体平台上征集老物件,追溯老食客与老字号的不解渊源,讲述他们关于成长、关于亲人、关于乡愁的温暖记忆。而“寻找记忆中的美食故事”专题将带领大家参观全聚德文化博物馆、老字号现代工厂,走进记忆食府,体会老字号传承发展中的“变”与“不变”。

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