吴裕泰董事长、总经理赵书新

茶叶品质重若泰山

赵书新与吴裕泰的缘分，得从12年前说起。

2005年，有着118年历史的老字号吴裕泰迎来了它的关键转折点——北京吴裕泰茶业股份有限公司成立。当时主管企业改制的赵书新，参与并见证了吴裕泰改制跃变的全过程。引入社会资本后，吴裕泰规模迅速扩大，从不到20家网点发展到目前的400余家门店。

如今吴裕泰发展“接力棒”递到赵书新手中，他肩负起捍卫百年企业光环与荣耀的使命。茶叶品质重若泰山。

一片片千挑万选的茶叶背后，实际是一段段匠心雕刻的细节。吴裕泰的茶叶从茶园到消费者手中，不仅要经过多道理化指标检验，还要接受吴裕泰茶叶质检中心的感官检测。为保持“吴裕泰的味”，每一批茶都要经过专业质检人员反复审评，以达到色、香、味、形、气俱佳的品质。

“吴裕泰对茶叶的检测标准高于国家标准。”赵书新讲述了这样一件事：某年，一家茶叶供应商发来近六百斤茶叶，结果被吴裕泰全部原路打回。是这批茶叶不合格吗？当时吴裕泰质检中心如此回应——虽然这批茶叶符合国家相关理化指标，但未通过我们的感官检测，因此不能收。吴裕泰对原料检测的标准之严可见一斑。

赵书新认为，坚守“采之惟恐不尽，制之惟恐不精”的古训，是吴裕泰永葆生命力的根源所在，也是爱茶之人对吴裕泰充满信心的根本原因。

既是“老吴”也是“小吴”

一踏入茶庄，茶香扑面而来，茶香氤氲中与三两好友品茗论道，成为一代人公认的曼妙体验。

而今茶庄却罕见年轻人身影，很多人选择线上购茶。赵书新感慨，网购虽然提高了“喝的效率”，却淡化了喝茶体验。茶实质是一种慢消品，是需要氛围、注重体验的。

然而，年轻人快节奏的消费习惯正促使茶从慢消品转换成快消品。吴裕泰2016年开展的消费者调查显示，近七成年轻人希望吴裕泰开发一些时尚、快捷的产品。

那么，如何把茶卖给年轻人，如何实现“老吴变小吴”，是稳字当先还是求变求新？这些问题时常萦绕赵书新脑海。

事实上，吴裕泰的年轻化战略酝酿已久，相继推出茶饮、奶茶以及茶叶冰激凌。开设茶冰激凌店成为“老吴变小吴”的重要一步棋，年轻人纷纷惊叹“老吴”的华丽蜕变。

“喝茶从娃娃抓起”，这是吴裕泰坚持多年的理念。老吴与学校合作，送茶文化走进校园，向学生普及茶文化；开发“奔跑吧春茶”“花茶连连看”等茶知识小游戏，增强与年轻人的互动。

他山之石 现代零售思维可以攻玉

茶叶不仅是一种健康饮品，同时也是一种博大精深的艺术。在赵书新看来，门店装饰方面就要考虑茶的特殊性，商品陈列也要采取立体思维。

显然，套用传统销售模式的吴裕泰，并非赵书新所期待的“吴裕泰”。曾在知名连锁超市担任高管多年的赵书新，打算将现代零售企业的运营思路嫁接到茶叶专卖店的经营管理中。“嫁接计划”应运而生。

一个全新管理理念的实施，紧随其后是纷至沓来的疑义。所幸，赵书新的自信与魄力感染了企业员工。2016年底，他对门店进行全面改造。例如，采用连锁超市的价签管理办法，按照价格从低到高的原则摆放茶叶；把大卖场的堆头理念融入茶叶礼盒销售，力求门店的感官体验做出差异化……一连串销售数据表明，“嫁接计划”初战告捷，吴裕泰节日茶叶礼盒销售实现两位数增长。

此外，赵书新主张增强门店体验度，从整体装饰到背景音乐，从实物到非实物都要体现茶文化。“好的茶叶专卖店，不仅要激发消费者的购买热情，还要丰富消费者对茶的体验层次。因为我们卖的不只是茶，更是一种茶文化氛围。”

阳叶萍

来源：北京晚报