海碗居入驻蓝色港湾开店老北京传统美食受青睐

海碗居近日在以欧式休闲风格著称的蓝色港湾开了一家新店，浓浓的胡同风情，不变的京味儿，受到食客热捧。蓝色港湾店是海碗居的第10家店，选址在蓝色港湾这个充满欧洲风情、现代感十足的商圈里，这家店的装修和定位上做了新的调整。

店内的整体设计还是以老北京特色为基础，但增添了很多充满活力的精巧布置，所有墙面的装饰画都是专业画家纯手绘而成，展现了北京的胡同儿，有名的景点，风土人情，传统与现代相结合。八仙桌，美人儿靠，青花儿大海碗，小二儿的吆喝声，代入感极强，北京的老街就像是在眼前。手绘的长廊，坐进长廊用餐里就仿佛置身于颐和园之中。长廊里的每一幅山水花鸟画都是手绘大师精心绘制，除了长廊内的精雕细刻，为了营造整体氛围，在长廊的墙面上绘制的是颐和园著名的景点十七孔桥，这样的设计使客人在用餐的同时抬起头环顾四周也能处处都是风景。在餐厅楼梯的最正面，还特意制作了一面立体墙，手绘和实物相结合，展现了老北京的四九城儿文化，红灯笼、大蒲扇、铜锅涮肉、空竹等等，各种各样的老物件儿镶嵌在墙上的手绘画中，每位进店的客人都会忍不住驻足观望，辨认着自己童年玩过的，用过的，回忆着童年的老北京，感受着浓浓的北京味儿。

海碗居一直保留着的传统，常来海碗居的客人都知道在这里都不叫服务员儿，而是叫小二儿，尖果儿，客人们喜欢这样的称呼，叫着顺口，透着亲切。客人一到店门口就能听到小二儿的迎客吆喝声“来了您呐，三位里边儿请~”店内的小二儿听到都会跟着吆喝起来，用最大的热情迎接着每一位客人，这是海碗居一直以来的特色：喊堂儿应堂儿，每个小二儿的必修课。

海碗居镇店之宝当然就是炸酱面，肉丁小碗干炸，加入了四六肥瘦儿的肉丁儿，几十位调料，特制的酱，经过有几十年经验的老师傅用心熬制而成，酱香浓郁，油而不腻，口感甜咸适中，配上传统的7种菜码儿，营养美味自是不用多提。

海碗居的第一家店是于1999年开业，位于海淀区的增光路，至今已有近20年。初衷很简单，就是想做一碗好吃的炸酱面。老北京人都管吃面用的大碗叫做“海碗”，北京人的性格中都带着一种洒脱和豪爽，吃面时都喜欢用大碗，老北京人习惯把它称为“海碗”，这就是海碗居名字的由来。