从南洋飘来的“海南鸡饭” 探访地:新加坡章记餐厅
2017年5月19日讯，海南鸡饭，以鲜嫩爽滑的白斩鸡淋上三种不同味觉感受的蘸料，再搭配一碗油光黄澄的鸡油饭，有“新加坡国菜”之称。
新加坡章记之海南鸡饭
想要吃到地道南洋风味的“海南鸡饭”，新加坡章记餐厅是非常理想的选择之一。章记在北京有好几家分店，位于甜水园的餐厅最为出名。该餐厅对鸡肉的烹饪时间把握很好，让鸡肉介于全熟与半熟之间，淋在鸡肉上的香甜麻油更是让鸡肉嚼起来香甜多汁。喜好吃辣的食客可蘸配南洋辣酱及姜蓉酱，不爱吃辣的顾客也能蘸配浓鲜的黑酱油。
肉骨茶、叻沙、咖喱鸡也是这里的招牌菜。该店的叻沙由粗米粉和鲜虾、鱼饼、花蛤等海鲜食材加汤制成。食客在品尝前撒上几片新鲜的叻沙叶，挖上一勺浓郁的叁峇辣椒酱，一汤匙入口，似乎双耳都能喷出火来。
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新加坡章记餐厅在三里屯南路、国子监街、甜水园街、永安里南街和西平街均有分店，可就近前往。
来源：北京晚报 记者 袁璐
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