西直门桥头拉面馆将停业已连续10年不打烊

2014年7月28日北京年三十晚上哪儿最热闹？家里？错，首当其冲的是位于西直门桥头的玉芙餐厅兰州拉面馆，没法和家人团聚的人们会聚在这里，捧着拉面迎接新年。这是一家10年不打烊，每天24小时营业的小餐馆，很多人都习惯称它为“桥头拉面”。然而，随着西直门内大街即将开始拓宽工程改造，这家餐馆将于8月4日关门停业。

10年不打烊，每天24小时营业的玉芙餐厅兰州拉面，很多人都习惯称它为“桥头拉面”。

桥头拉面两间屋子不到四十平方米，约10张小桌，可却是吃货心中宵夜最佳地。

桥头拉面的内部专用菜票。

10块钱一碗兰州拉面配上辣椒油，让人们吃得大汗淋漓心情舒畅。

十年不打烊的午夜聚点

玉芙餐厅兰州拉面馆位于西直门桥头东侧，被北京人习惯性地称为“西拉”或是“桥头拉面”。中午的拉面馆里挺热闹，两间屋子不到四十平方米，约10张小桌前坐满了人。除了附近的居民、过路的人，小店里更多的是出租车司机。10块钱一碗兰州拉面，让人们吃得大汗淋漓心情舒畅。

不过这家小馆即将搬迁了，新店选址目前还没有定下来，但估计离桥头不会太远。近日，小店的马老板将这个消息告诉了不少来吃面的老主顾，很快消息就传开了，而且传到了互联网上，引来不少网友对小馆的怀念。

“中午人最多？呵呵，不对，是晚上。”坐在拼桌前，旁边的一个小伙子跟记者聊起这拉面，他对于这家拉面馆最美好的记忆，是年三十的午夜。“我在地铁公司上班，每次赶上三十晚上的班，下班都已经晚上11点多了，错过了午夜的饺子，我就会和同事们来到这里，吃碗面再回家。”三十晚上只有拉西直门面吃，“是件挺痛苦的事情，错过了与家人团聚，来到这里还得排队等位子。很多下班晚的人，都会在这里迎接新年的到来。”

正如小伙子所说，这家小店自从2004年10月1日开业至今，已经将近10年没有打烊了。而几天后的8月4日，将是他们在这里营业的最后一天。

凭“食堂饭票”领取拉面

小店的柜台里，钱堆得乱七八糟，但饭票却整整齐齐摞在一边。饭票是早年食堂常见，现在已经淘汰的塑料印字小卡片，上面写着“内部专用菜票”。

“这是因为拉面馆大都是小馆，买票自己到窗口取面，省人力。”使用具有特色的饭票无疑是最方便的。于是，“当年几毛钱一碗拉面，还得要粮票，并且除了拉面，这里没有别的任何菜。后来涨到几块钱，粮票也停用了，那个时候生活好了一些，逐渐地，饭馆开始提供啤酒、凉菜，再后来就有了烤串和炒菜。”店员说。使用食堂饭票的传统，则一直保留了下来。面值1元的菜票，随着物价上涨，其实早已不代表现实中的1元钱。倒是来吃饭的年轻人，接过这既古老又新鲜的东西，纷纷拍照留念。

打工刷碗不认字如今已是大老板

区区10年，就让小馆成了北京人心中的拉面“圣地”？说起这西直门一带的拉面，是有一段“历史”的。

昨天下午时分，后厨忙完了，45岁的老板马世娃走了出来。“习惯上，大家都说桥头拉面，但实际上，以前根本没有一家叫做‘桥头拉面’的饭馆。”30年前，马世娃从甘肃天水村里的老家来到北京，开始了打工生涯，“我老家很穷的，我没上过学，不认识字。于是很多人出来打工，像我一样，大家都在做拉面的生意。”

一开始，马世娃只是在附近的小馆里面刷盘子。逐渐地他学到一些手艺，从炒菜到拉面，开始成为后厨的主力。“上世纪90年代，西直门桥头有个很特别的现象，桥两侧开了十多家拉面馆。”至于原因，马世娃至今也没想清楚，并不是因为这里靠近北京北站而有很多旅客，也不是因为靠近动物园服装批发市场有很多摊主，因为来吃饭的，大都是非常普通的北京人，以附近的居民、出租车司机为主。生意好坏不一，但总体上都不错。“当时很多店铺条件有限，连座位都不够，有的人只能蹲在路边，捧着大碗吃。”

十多年前，马世娃还是别人面馆里的厨师，一样是因为道路拓宽改造，面馆拆除。那个时候，西直门桥大改造，许多拉面馆从此没有了下文。而带着手艺的马世娃，自己租了地方，于10年前自己做了老板，在桥头开办了这家位于玉芙胡同口的“玉芙餐厅兰州拉面”。“回头客太多了，很多当年我打工时候常吃拉面的孩子，如今长大结婚，开车带着自己的孩子从北京各地赶来这里呢。”

至今，西直门桥头还剩下两家拉面馆，还有一家开业稍晚于他，名字则直接叫做“西内桥头拉面”了。两家面馆生意都很不错，被不同口味的拉面爱好者所推崇。