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临近二伏有口福 北京老字号热推凉面

2014-07-28 11:40 编辑:admin 来源:网络

2014年7月28日讯,今天二伏,记者走访了多家老字号“名面”馆,发现不少老字号的都加大了市场供应量。新川面馆连锁店11家店预计销售新川凉面将超过40000份,同比去年上升30%;而像华天延吉餐厅的延吉冷面、峨嵋酒家的峨嵋凉面的预计销量都将超过10000份。

 

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不少京城老字号名店专门为节气推出了新口味。峨嵋酒家今年除了经典的峨嵋凉面之外,这里的酱肉版凉面已经开始试卖。“酱肉都是我们店里由专人烹制的,”峨嵋酒家侯经理告诉记者,“传统的峨嵋凉面都是放鸡丝,不过伏天最容易苦夏,所以我们今年特别推出了口味稍重的酱肉版峨嵋凉面,这两天试卖的效果还不错。”此外,杏园刀削面馆阜内店不但赶在二伏到来之前正式开张营业,还特别推出了虾排面、鱼排面等新口味;江苏风味名店同春园也特别推出了“鳝鱼面”;什刹海同和居食府不仅在二伏当天供应炸酱面,还推出了炝锅面;而京城唯一的湘菜中华老字号曲园酒楼则是专门主打“京城第三代剁椒鱼头”茶油剁椒鱼头的鱼头面和牛肉米线。

今年二伏,京城老字号“名面”馆不仅为准备了充足的各式面外卖,还为其最佳搭档的配菜准备好外卖。新川面馆连锁店冯经理告诉记者:“到了二伏,店里的外卖得占到四、五成,不仅是凉面打包,酱肉、泡菜这些配菜也被顾客直接打包带走。”华天延吉餐厅李经理告诉记者:“几乎来这吃延吉冷面的顾客多一半都得点上拌辣肉,而不少顾客会打包带走。”

 

来源:北京晚报—北晚新视觉网 记者:于建

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