早点摊儿（资料图） 张风摄

鸡蛋灌饼退路进店
老顾客追了20年帮着宣传

早餐7点多，是李世峰一天中最忙碌的，鸡蛋灌饼是一个接一个的烙着，都是等着早餐上班的人。

1998年就从老家来到北京做早点摊，将老家的特色美食鸡蛋灌饼在北京发扬光大。

“那时候做街头早餐的并不多，有的也是馄饨、面条之类的，我就想着试试卖鸡蛋灌饼。”

李世峰做的鸡蛋灌饼格外好吃，制作起来也更加繁琐耗时，可老李坚持原汁原味，20来年他的鸡蛋灌饼口味从未改变，一直不变的还有3块钱一个的价格。

从路边摊到流动早餐车，20来年李世峰靠着鸡蛋灌饼在河北永清买了一套三居室用来养老,也把大女儿供到了研究生。

“去年年底，政府治理街边游商摊贩，响应政府号召，我就停了早餐车。”李世峰说，在丰台商务委的牵头下，他找到了一家位于角门北路便民菜店内主食厨房的摊位，虽然只有5平方米的铺面，而且因为进店了人流量没有以前多，但成了正规军，他觉得踏实：

“20年，北京已经成了我的第二故乡，我们也希望它好，不能给环境添乱，给交通添堵，很多老主顾依然照顾着我们的生意，还免费帮我们宣传，生意越来越好，得感谢他们。”

品牌餐厅“加挂”早餐
一家店铺解决五六百人早餐

三环新城8号院楼下有家阳阳餐厅，这是第一家走出大兴区的阳阳中国饭餐厅，去年由区商务委引进之后，立刻获得了周边居民的高度认可。

7点多，潘阿姨带着小孙子下楼，来到阳阳餐厅吃早点。“两个鸡蛋、一根油条、两杯豆浆，一共是5块钱。”店长孙瑞雪微笑着给潘阿姨点餐。

潘阿姨告诉记者：

“刚开业的时候不敢进来，觉得这里店面大装修好，价格一定高，看到菜单后真是吃了一惊，现在隔三差五的就来这里吃早点，方便又卫生。”

馄饨6元一碗、豆腐脑4元一碗、虾肉烧卖3元6个……这样实惠的价格受到老年群体的欢迎。

“每天仅早餐一项店内流水便可达到4000元左右，来这里就餐的人有五六百人，通过外卖平台还能送出五六十单早餐。”孙瑞雪说。

老字号丰和轩饭庄回归
丰台百姓重拾旧时美味

丰和轩 刘平摄

在丰台区正阳大桥东北侧，在丰台区商务委协调下，30多年老字号丰和轩饭庄恢复营业，让丰台的百姓重温了记忆中的美味。两年前因为经营无力，丰和轩原址出租为卖鞋、卖服装的门脸儿，饭庄关门歇业。

今年丰台街道和区商务委等部门拆了开墙打洞、疏解了小门脸、改造了污水管道，并在这里开辟了老年餐桌，帮助老字号重振旗鼓，现如今丰和轩的糖油饼、豆腐脑、煎饼又重出江湖，为老百姓提供了美味的早餐。

据了解，为了缓解拆违、治理“开墙打洞”、疏解街边游商摊贩带来的早餐就餐难问题，丰台区商务区早在2015年就开展了早餐示范工程建设试点工作，目前已有出资1100多万元支持76个早餐项目完成验收及建设工作，解决了数万人吃早餐的问题。

早餐加工生产线上线
北京早餐配送“元年”开启

除了提升传统模式早餐的供应，丰台区商务委还积极引导早餐企业多模式发展，搭载全时、7-11等多家便利店，鼓励企业建设配送中心。一条最多能满足600万人需求的早餐加工生产线即将于10月份投产试运行。

据介绍，这家早餐加工生产线是丰台区商务委支持区内老牌食品企业东颐食品厂建设的，厂房占地4000多平方米，这条生产线一班8小时能够处理40吨的面粉，产生60多吨的成品，包括夹肉和鸡蛋的荷叶饼、烧饼、多种馅料的包子、油条等，还有粥、豆浆、醪糟饮品等品种。大概能满足200万人早餐需求，如果生产线三班倒，则能够生产出能够满足600万人需求的早餐。

这条生产线生产出来的早餐将全市配送，预计将设点2000个左右，至少城六区全覆盖。除了传统餐饮企业外，还将在连锁便利店搭载售卖柜或配餐点，并将在公交站、公交枢纽、地铁、写字楼、科技园区等地布点智能早餐售卖机。这种早餐售卖机很像自动售货机，目前北京市已经有300多处，一份早餐从5至10元不等，早餐在里面处于冷藏状态，下单后早餐在下滑过程中加热，50秒左右就能够得到45度的早餐，一份配送柜能够投放600至800份早餐。

丰台区商务委相关负责人表示，丰台区将继续完善早餐工程建设顶层设计，进一步加大资金扶持，建立品牌企业引进、网店设立、日常监管等一条龙工作机制，并逐步形成布局合理、疏密有致、快捷便利、规范有序的早餐便民服务网络，让居民吃上便利且放心的早餐。

北京晚报记者孙颖 通讯员李冉

图片来源 北晚新视觉网

编辑 王雅贤

（原标题：好幸福！北京布局2000多早餐网点，今后出门就能吃早餐，花样多还便宜！）

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来源：微信公众号 北京晚报