海淀街道食药所所长张宝元： “不能让老百姓的假期因为吃坏了添堵”
2017年10月8日讯，昨天上午9点多钟，张宝元带着3名工作人员走进位于中关村大街上的食宝街，开始了又一天的工作——巡查和抽检。张宝元是海淀区食药监局海淀街道食药所所长，这个“十一”假期带着所里15人团队，每天分组巡查辖区内的食品安全。
在张宝元负责的海淀街道，共有5个大商圈，毗邻而立的新中关、欧美汇、食宝街，每日客流量均在1万多人次。“平时这儿人就多，节假日更是人山人海，所以更得做好巡查工作，不能让老百姓的假期因为吃坏了添堵啊。”
走进巡查的第一家饭馆，张宝元带着执法人员随机对餐厅内的娃娃菜进行了农药残留快速检测。执法人员摘取了一小块娃娃菜的菜叶，剪碎了加入离心管并滴入洗脱液浸泡。“一般等待3分钟左右，将样品反应液滴到农药残留速测卡，与卡上的红色药片发生反应，之后把检测卡放入仪器内来判定结果，整个检测过程要持续将近20分钟，”张宝元介绍，“像甲醛、亚硝酸盐、三聚氰胺等20余种检测项目，都是平时快检会涉及到的。”
结束了快检，张宝元又开始在店铺间的巡查。走进一家馆子的后厨，张宝元依次经过了粗加工间、中厨、凉菜间、洗碗间。“小伙子把这擦干净了，这台子可有点儿脏啊。”“嗯，这家还挺规范的，这边是放蔬菜的保鲜柜，这边的冷冻柜放不同肉类，粗加工间洗鱼洗肉洗菜三个池子，都是符合标准的。”张宝元随手从保鲜柜拿出了一盒豆腐，“是新进的吗？”厨房工作人员立马应声，“对，都是昨天晚上刚到的。”张宝元仔细看了看包装，“一般我们会看包装有没有破损，有没有超过保质期。”
巡视一圈下来，张宝元心里踏实不少，“食宝街客流量大，保障好大家伙儿的食品安全太重要了，我们忙点儿没什么，重要的是能让百姓吃得安心。”忙活了一上午，张宝元一口水都没喝，到中午才得空回单位稍微歇会儿。
来源：北京晚报 实习记者 李怡
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