稻香春的眉毛肉角

我去的那天正巧遇到几个阿姨结伴骑自行车前来，她们停稳车子、立支架、锁车，动作一气呵成，又从兜里翻出一块折叠碎花布慢慢抖开，原来是老式的方形布兜，推开玻璃门大步向店里走去。“给我十个椒盐大饼，然后奶油夹沙、赖皮酥和桃方各半斤。”“我也来点赖皮酥，外皮酥脆，里面是豆沙，还不甜。”几个阿姨边等着点心打包，边七嘴八舌地聊起来，一看就是熟客。原来她们是有着几十年交情的闺蜜，退休后养成的习惯就是每周相约骑车前来采购，不仅给自己家里人吃，还经常会稍去一些给养老院的老人们。

阿姨们告诉我，虽然现在点心的花样越来越多，但在她们小时候的记忆里更多的还是稻香春，“老味道”是不会随岁月被磨灭的。稻香春最早诞生于1916年，首家店开在东安市场，后来在东城慢慢开了不少分店，小时候她们就常常穿越半个城去买稻香春。她们也常听长辈讲起，早年开在东安市场的稻香春不仅受国人喜爱，还曾有段时间成为外国人了解中国饮食的窗口。“当时名噪一时的稻香春利用东安市场北侧的大玻璃橱窗宣传产品，还在店门口挂出广告牌子扩大宣传，附近东交民巷处国使馆人员和外国侨民比较多，也常来稻香春购买烟酒食品和圣诞节蛋糕等应节食品，稻香春还在橱窗上做起了英文广告，洋气得很。”

“稻香春的点心压秤，里面的果仁给的多，好吃不甜。”在阿姨的热情推荐下，我买了椒盐大饼、太师饼和椰方。椒盐大饼可以说是稻香春非常受欢迎的明星产品了，一会功夫卖出三四十张，眼见着罗成的饼柱见了底，大多数人慕名而来，都说忘不掉小时候的味道。2块钱一个的椒盐大饼，直径15厘米左右，厚1厘米左右，面包粉发酵，两面棕黄，里面是薄薄的一层椒盐馅，咸香。太师饼就是肉松饼，黄白色酥皮，上表面撒了层白芝麻，里面是橙黄色肉松馅，咸鲜口。而椰方则是一个长方体的蛋糕，上表面是浅棕色酥蛋糕，中间一层椰丝，底下是黄色的硬蛋糕，椰丝的量刚刚好。

稻香春还有一款招牌产品“眉毛肉饺”，已经有百年历史了。由于没有任何添加剂，需要预定。我去的那天运气相当好，恰好有剩余，于是包了个圆儿。牛舌饼的外形鼓鼓的，里面是厚实的猪肉馅，外皮酥脆，内馅咸香。

与其他糕点铺相比，稻香春确实显得低调了些，但作为一家百年老店从不需要花哨的吹捧，让人心心念念的味道就是留住顾客的最好方法。

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眉毛肉饺限量销售，24元一斤，最少要交10元订金，需要周三至周五预定，周五取；其他推荐点心包括：椒盐大饼、赖皮酥、奶油松花、太师饼和椰方。总店地址在和平里西街1号楼，地铁和平里北街站A1出口旁即是。

来源：北京晚报 记者 曲经纬