北京老字号端出新口味饺子 万年青虾皮馅儿口感怎么样？
2017年12月22日讯，今天是冬至，吃顿饺子是不少京城百姓首选。今年冬至，不少老字号带来了新口味：以纯手工水饺闻名京城的西四惠丰饺子楼，除传统鲅鱼、牛肉、羊肉等40余种手工水饺，今年还主推素西芹、大白菜等清淡润冬的口味；老字号峨嵋酒家北礼士路总店推出了黄蓿菜馅的冬至饺子；老字号名店又一顺不仅为冬至推出了万年青虾皮、鸡肉玉米等口味的水饺，还推出了醋椒冰岛红鱼的冬至菜。
新华社图
除了饺子，“冬至吃鱼头”也悄然在京城兴起，同春园的拆烩鲢鱼头、马凯餐厅的鱼头泡饼、曲园酒楼的茶油剁椒鱼头和砂锅鱼头也成为冬至席间的首选头菜。此外，全家人围坐来上一锅涮肉，或是三五成群去吃烤肉、泡馍、砂锅菜也成为不少家庭的选择。由于今年的冬至连着周末，惠丰老北京涮肉馆将加大手切鲜羊肉的供应量，仅今天将备下各类涮肉1200多份。一顺六铺炕便民店还将提供磨档、黄瓜条等部位的手切肉和机器切的肥牛、羔羊肉等外卖服务。
另据统计，预计“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季国家级非遗烤肉销量将超过1600斤；老西安饭庄的泡馍销量也将在1500份左右；而砂锅居各类砂锅菜的销量也将达800份上下。
来源：北京晚报 记者 于建
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