天津蓟州西路庄大集炸咯吱压饸饹现做现卖

2018年2月2日讯，在城市中待久了，便想沾沾乡间的泥土味。正巧家在天津的朋友告诉我，天津有个出名的“蓟州大集”，就在蓟州城郊外的西路庄村边上，每到春节前后，不少天津市民便会来到那里采购一批新鲜的年货再回到城里。

价钱便宜、东西新鲜，集市上还能边走边吃，成了那里的一大特色。每天早上，北京东站有一趟被称作“京蓟专列”的K7783次，跨越北京、河北、天津三省市，一站不停直达蓟州，听说有不少北京人也去逛个热闹。崭新的绿皮车，干净的座椅，还不用担心买不到票，趟趟都有空座，用时仅57分钟。

上周，我从北京东站出发，坐着火车便到了这座山脚下的蓟州小城。从火车上下到站台，转身爬过天桥，再从出站口出来，便能看到不少出租车司机在招揽乘客。

由于火车站到西路庄没有直达公交车，因此想要去赶集，从这里打一辆车过去最方便。“一听你去西路庄就知道肯定是奔着大集去的，正好今天是那边大集。”出租车司机告诉我，提起这座大集，蓟州可谓无人不知无人不晓。“来这边买菜买肉的都是本地老百姓，像你这样特意从外边赶来的并不多，到现场你就知道有多热闹了。”

沿着公路开了约20分钟，几乎是南北穿越了蓟州城，我最终来到了这个山根底下的大集。还没走进大集，就能听见商家喇叭里的叫卖声。大集门口人来人往，还搭起了一座简易的钢架门洞，上面写着“西路庄示范集贸市场”九个字。门口停放着的摩托车、三轮车已经停满了整条街道，甚至还出动了交警来维持秩序，足见大集的影响力。

走进集市，水泥马路两边便是摊位。一边儿是萝卜、白菜，成袋儿包着的各类菌菇，另一边就摆出来现切的羊肉、羊杂和一麻袋一麻袋装好的小米、大枣、枸杞、柿饼、葡萄干儿。还有现场打黑芝麻糊的，薏米、江米、高粱米、红米、黑芝麻等材料现配现磨，从老远就能闻到这一股香味。我打听了一下价格，像是从南方运来的柚子2元1斤，橙子10元3斤，草莓是13元一盒，大甘蔗10元1根，香菇、白菇、鸡腿菇都是5元一大袋儿。

不过，这里集市最大的特色，非得数当地特色美食。从油锅里捞出来刚炸好的炸咯吱还泛着金黄色，不过看起来与北京买到的有所不同，是中间带着素馅儿的那种，8元1斤。从机器里刚压好的饸饹面10元3斤，摊主告诉我，这种饸饹面是用各类豆面做成的，拿回家做成汤面，比一般手擀面还显劲道。由于这里离于桥水库很近，卖湖鲜的也有很多，像是螺丝，当地话叫“螺螭儿”，都装在大塑料盆里卖，一斤5元。

除了能带回家的，这里现做小吃也不少，早上出门赶要是没吃饭正好能垫补一下。现做的羊汤和馅儿饼铺一家接着一家，现场搭起棚子卖，味道浓郁，不到10块钱就能吃上饱饱一顿。此外现场还有卖带馅儿贴饼子的、卖切糕的、摊煎饼的、烤冷面的，走上一圈下来，就是个肚歪。