回忆儿时春节吃到平日里吃不到的好东西

上世纪五十年代末六十年代初是我的少儿时代。那个年代，“春节”是一年中最最开心的日子。记忆中，春节首先意味着春来——送别过去的一年，迎接崭新的一年。

作者：王秀山

还清楚地记得，我在家门的门框上，用削铅笔的小刀刻下自己和弟妹每个人的身高，每年对比自己长个儿的高度。感觉自己一年一年慢慢长大。每到过年，父母总会对我们说：又长大一岁，要随着岁数长出息，早日长大成人。那时的我，盼望过年，是盼望自己快快长大。每年春节我都掰着指头算，再过几年我就该上中学了；再过几年我就可以当兵了；再过几年……

龙潭公园，3万多个灯笼装点着春节庙会，喜迎狗年新春。作者：胡铁湘/北晚新视觉供图

年少时的春节，对我来说，最开心的莫过于可以饱餐几天，并且可以吃到平日里吃不到的好东西。

中国的老百姓，春节是很讲究吃的——辛劳一年，总该犒劳犒劳自己和家人。特别是年夜饭，家里再穷，也要包饺子，也要弄上一桌子菜。记得每年从腊月二十几，母亲就开始忙碌，制作过年的食品。母亲每年都要炸许多“排叉”和“面鱼”（这些在我的记忆里，是比当今任何点心都好吃的美味），一直可以吃到正月十五。

腊月二十八九，母亲就要开始忙碌年夜饭了。母亲是持家好手，烧得一手好饭菜。尤其她做的扣肉，是我迄今吃过的最好的美味。除夕夜，母亲忙碌一天，做出一桌丰盛的年夜饭，其中少不了有我们最爱吃的扣肉和红烧鱼。按我们家的习惯，鱼这道菜是必须有的，母亲说这寓意着富富有余。饭菜还没出锅，我们兄妹几个已经迫不及待了，像一群小鸡一样围着母亲叽叽喳喳。工作40多年，也曾进出过星级酒店和高档餐馆，但母亲亲手做的年夜饭的味道，是任何南北大菜、山珍海味也比不了的。我们几个子女狼吞虎咽、风卷残云般大快朵颐。但身为老大的我，发现母亲不怎么动筷子，只是给几个子女不停地夹菜，似乎看着孩子们吃她就足够开心——那时候少不更事，如今想来才明白，那是母亲心疼孩子，自己舍不得吃，把有限的东西让给了孩子。母爱的伟大，深刻在我心里。
年三十那天，北方老百姓有一个千年不变的“老礼儿”：包饺子。“再穷，过年也得吃顿饺子”——饺子形似元宝，寓意吉祥发财。在我们家，过年包饺子是有讲究的，一是不能露馅，必须包完整；二是不能煮破，煮破了也不能叫破，而要叫“撑了”。还有，在个别饺子中包入一二分钱的硬币，谁吃到寓意中了彩头，一年交好运。饺子一般在除夕夜“守岁”时吃，另外大年初一的第一顿饭必吃饺子，北方有“初一饺子初二面”之说。

春节，开心的事情还有“玩”。记忆中有两项“玩”最难忘，一是参加“游艺会”，二是逛厂甸庙会。游艺会是父亲单位大院组织的，地点在大礼堂。游艺会有个活动名称“大观园”，老少皆宜，尤其受孩子们喜爱。“大观园”实际上就是智力和趣味小竞赛，有猜谜语，有投篮，有吹蜡烛，有套圈，有蒙面敲鼓或点鼻子，有气枪打靶……游戏胜出者可以得到相应积分，凭积分换取铅笔、橡皮、气球、头花、糖果等小奖品。孩子们争先恐后参加各项目比赛，计算积分换取不同奖项，互比奖品数量，玩得兴高采烈。厂甸庙会是当时北京城最大的庙会。逛厂甸庙会我印象较深的是人多，男女老少都身着新衣，女孩子头戴五彩斑斓的“头花”，人人脸上洋溢着喜悦。庙会活动五花八门，雅俗共赏，有许多平日里看不到的“老玩意儿”，比如摔跤、耍空幡、耍猴、斗蛐蛐、看拉洋片……庙会最标志的东西有两样，一是风车，二是大糖葫芦。风车用高粱杆制作，上带有彩色小旗和小鼓，风车迎风转动，敲击小鼓发出清脆的响声。风车小的是两轮的，大的有四轮、八轮、十二轮的。那时从庙会出来的孩子，几乎人手一个风车。大糖葫芦可不是平时见到的糖葫芦，而是长度有一米以上的超大糖葫芦。由于个“长”，举着的大糖葫芦都弯了“腰”。这种大糖葫芦只有春节庙会上才能见到。
过年还有一项必不可少的项目——拜年。拜年有两种，团拜和串门拜。团拜当然是单位组织的拜年，不多说。再一种拜年形式是大年初一吃过早饭，由家长领着孩子，到左邻右舍或平日来往较密切的人家拜年。见了长辈，鞠个躬，说一句“给您拜年了”，很少有说“恭喜发财”之类的。这种拜年往往会收到红包，每个红包装有一二元钱，这在当年已是不小的数字了。当然，父母也会回赠红包，“礼尚往来”。

光阴荏苒，日月如梭，转眼半个多世纪过去了。如今老百姓的春节，形式更加多彩，物质更加充裕，但浓浓的欢乐和割舍不断的亲情，永远是春节最重大最突出的主题。