避免“看图猜味” 外卖平台实施餐品原材料公示

2018年3月3日讯，网上订餐进入食材透明时代。昨天，外卖餐品原材料及营养公示制度在京启动，饿了么、百度外卖等网上餐饮商户将公示菜品的配料以及菜品营养成分。如用户发现实际餐品原材料与公示不符，有权选择退单及向平台客服投诉。

资料图新华社记者王鹏摄

在饿了么APP中，记者选择了一家“嘉和一品”门店进入，在一款“能量扁豆焖面套餐”的图片下，显示有这个套餐的主辅料，还有营养成分：能量707千焦，蛋白质8.5克，脂肪5.8克……金百万的一款烤鸭家庭套餐也把套餐里的所有菜品都一一进行了标明。

网上点餐有时会碰到看张图却不知道菜里放了什么，或者并不清楚套餐中具体包括哪些食品原料，有时甚至还会遇到网上订餐与堂食菜品“有差距”的情况。今年1月1日正式实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确提出了“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实”。
“原料公示以后，消费者点餐时可以一目了然看到点菜的原料，会吃得更放心，也不怕误点过敏食物了”，业内人士认为，如今线上美食的“幕后”安全越来越受到关注，公示原材料有助于增加用户点餐决策依据，有助于减少或避免食物过敏的发生。

流行病学研究显示，约有3%的过敏反应由食物诱发，危及生命的食物过敏反应中有20%是由花生引起，食物过敏对大众健康的影响已成为全球关注的公共卫生问题之一。比如蛋炒饭中加入了虾仁，就有可能引起海鲜过敏消费者致病。因此，通过对餐品原材料进行标示，可有效避免易过敏体质人群发生误食。

另外，现在越来越多的消费者会关注食物的能量、脂肪、蛋白质等营养成分，公示制度还能有效满足消费者对营养健康膳食的需求。记者了解到，在食品原材料公示的基础上，平台还将邀请营养专家为入网餐饮商户进行膳食营养健康知识培训和营养成分计算的指导。饿了么平台相关人士表示，平台将通过积分奖励、流量扶持等多种形式，鼓励更多入网餐饮商户标示菜品营养成分。