小安中团队亲往逍遥镇 找寻《舌尖3》胡辣汤的味道
吃货的人生就像一列火车……总结起来就是，逛~~吃、逛~~吃、逛~~吃、逛吃逛吃逛吃逛吃逛吃……我们寄托在美食上不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。
而美食本身，也携带着质朴而强大的治愈效果，不论身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就如寒风冷雨中一股暖心。
好吃是对心灵的安慰
做出地道的河南小吃不容易，不能单凭理想主义，本着好材、好质、好程、好品的理念，并以生活味蕾提案者的角度思考，自然而然的将美食融入你的味蕾。不断地发现追寻美食更是一场“修行”。
刚被《舌尖3》热播的河南“特色料理”胡辣汤，随着《舌尖》熟悉的旋律，一碗热腾腾的胡椒香气从鼻孔冲到头顶，感觉瞬间唤醒了沉睡的味蕾，被大家深深记住。
一碗胡辣汤看似简单，却不仅体现了河南人的情怀和河南人的性格，更代表了中原人味蕾深处乡思的最深厚记忆。
每时每刻，都有一道唤醒的美食
小安中在味道上一直恪守河南本土原汁原味，在传统河南小吃领域挖掘和创新一天从未停止过，结合当下年轻消费者需求，将新的时代元素融入传统河南小吃中，赋予传统小吃新的生命。
每一个菜品的背后，都有发现的理由，都是一种生活态度的体现。
为了让更多人吃到地道河南本土味道的胡辣汤，小安中团队一行特地前去逍遥镇采风交流，并拜访了《舌尖3》中做胡辣汤的高群生老师，并与高老师探讨交流。
△ 小安中创始人安羿丞和逍遥镇胡辣汤传承人高群生老师
步履不停只为熬好一碗胡辣汤
熬制一碗胡辣汤也不是简单的事，要用花椒、胡椒、丁香、肉蔻等近30种中药材，才能成就一碗正宗的胡辣汤。
熬汤
通常提前一天，甚至半夜两三点就起床去熬骨汤。胡辣汤用全羊骨作为汤底，旺火烧沸后，把羊骨放入热锅中，慢火煨五小时，才能使熬出的汤更加鲜醇美味。
下料、上色
汤熬好后就加入配好的香料和配菜，胡辣汤好不好喝就取决于它的调味，胡辣汤奇妙的颜色，就是香料本色。
勾芡
等锅再次沸腾开来，就将那洗面筋沉淀下的面浆缓缓勾入锅中，不停地搅拌，和成芡糊状，小火煨着。
《舌尖3》逍遥镇胡辣汤已在小安中店销售，快分享给好友，一起来尝尝吧~！
地址：北京市朝阳区双井桥北路东东环大厦18号楼1层
来源：北京晚报 阎彤
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