传统月饼迎来新突破 社交礼品功能升级
月饼，一种久负盛名的传统糕点，是中秋最应景的食品。据史料记载，月饼的雏形最早可以追溯到殷、周时期的“太师饼”。时代车轮滚滚向前，中秋节月饼已从简单的饼形食品发展到如今的精细糕点，月饼也被时代赋予了更加广泛的意义。
月饼社交礼品功能升级
千百年前，月饼是人们向亲朋好友表达祝福、寄予思念的载体。而今天，尤其是年轻人除了借助中秋节月饼来拉近亲情、友情，还对月饼本身有了更多期待。
北京焙烤食品糖制品协会理事长黄利指出，如今的月饼不仅具有创意独特的口味、别致有趣的包装、好玩儿便捷的赠送方式，甚至能促成一场裂变式的分享狂欢。
目前，一些国际化品牌敏锐感知到月饼市场新风向，寻求传统节庆产品的新突破。譬如，哈根达斯、星巴克纷纷推出具有祝福功能和玩法的月饼电子礼品卡券，以及有利于消费者购买、分享和转增的小程序，获得众多年轻消费者的青睐。
往年总有几款凭借奇怪口味来博人眼球的月饼，而今年月饼市场渐趋理性，企业和品牌更加注重月饼社交礼品功能的体验升级，让月饼能与消费者的节日情感实现更好地连接。
黄利表示，“只有正视和新消费群体的沟通方式，才能与时俱进，才能满足新的市场需求，才能进一步促进中秋传统文化的传承和发展。”
月饼消费场景更广泛
相较于往年，今年的月饼市场和消费者需求发生了不少新变化。
随着移动端消费的渐趋迅猛、物流网的普及和外卖消费的新秀崛起，月饼市场的消费场景也更加广泛，更加智能化，譬如有月饼在包装上运用AR技术来互动。
目前，北京稻香村、味多美、五芳斋等月饼生产企业也在传承中创新，纷纷求新求变。
北京稻香村和IP形象实现深度结合，推出了一款以黄渤二次元萌物“黄逗菌”为主题的冰糕礼盒，迅速走红网络。五芳斋的“朗月故事馆”推广活动跨界玩直播，将中国传统文化和年轻人喜爱的新潮直播方式相结合。
业内人士指出，从口味不断推陈出新迎合年轻一代，到接入外卖平台打通配送“最后一公里”，从打造智慧门店拓展智能消费场景，到将中秋月饼祝福电子化便于消费者社交转赠，近年来一些企业和品牌在月饼上的突破举措也是可圈可点。
本报记者 阳叶萍
来源：京报传媒
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