当年北京家家户户挖菜窖，白菜一囤几百斤，现在小孩子不明白

1973年，我在八一电影制片厂借了一间小平房安家，因为几排平房挨得近，冬天储存大白菜没地方挖菜窖。没有办法，我就在自家门前墙根下，挖了一条几十厘米宽的沟，放进几棵大白菜，上边盖上草帘子，再垫上土，菜在这沟里我总怕烂了，过几天就掏个洞往里看看，这倒好，使沟里白菜得到了外边的氧气交换，到过春节时，我把白菜挖出来，棵棵叶子嫩绿，菜帮子白如玉，当时那个心喜别提了，除夕夜包白菜肉馅饺子，一家人吃得那个香。

作者：古石

冬天储存大白菜新华社资料图

次年，我搬家到了广安门内白广路住，那是个机关大院，花草树木多，空地少，更没挖菜窖的地方了。一到冬天，家家户户都把储存的大白菜放在楼道里，一供暖，大白菜的帮子干，心里烂，楼道里天天有人往外扔烂白菜，家家锅里煮的也是从烂白菜上剥下的几片叶子，那味道可想而知。不过到改革开放之初，白广路的南端有条小巷子，小商小贩们偷偷在那里卖东西，后来形成自由市场，有人收摊位费了，郊区农民也把家里储存的菜拿来交易，那时他们吃粮还没有解决，喜欢用鸡蛋白菜换粮票，我们有存粮票的，拿去换菜吃，倒是一举两得。

1982年我搬进了新楼，大院墙边有一片空地，与邻居合修一个大菜窖，实现了我挖窖的梦。记得天天起早带晚，汗流浃背，挖出好几十立方米土，没有材料铺顶盖土，我们把家里床板都用上。冬天一家都往里存几百斤大白菜。真解决问题。

随着改革开放深入，广安门外北京钢厂附近有了自由市场，我们开始吃到了外地菜，冬天也有了芹菜、黄瓜、西红柿，大白菜是当家菜的地位开始下降了，我们菜窖里的大白菜越存越少，不几年我们就把菜窖填平种上树，结束了用菜窖的历史。