不断探索创新撒椒：探寻300℃高温美味

2018年12月24日，江湖菜发迹于乡野市井的小餐馆，因其“麻辣鲜香、重口味、食材新鲜、不墨守成规”，满足了食客觅新猎奇的追求，一时间风靡川渝，也成为餐饮业的新宠。“撒椒·四川江湖菜”一直以来坚持打造正宗的江湖菜品，它不仅保留江湖菜的原有风味，更通过口味的不断融合、创新将传统江湖菜馆搬到购物中心。让原本隐匿于川渝间的美味江湖菜得到食客和市场的认可，这也正是撒椒品牌在不断探索升级中寻求的目标。2018年12月12日，“撒椒·四川江湖菜”在原有的爆款菜品基础上，又推出了17款菜品，尤其是6款石锅菜品，让品尝过的食客交口称赞。

蔡澜先生现身撒椒品尝石锅新品

创立之初，撒椒产品研发团队访寻成渝两地317道江湖菜菜品之祖始，精选10余道经典大菜，研发出撒椒专属的江湖菜。没有一劳永逸的成功，只有坚持不懈的探索，即使已经深受江湖老餮追捧，撒椒依然坚持进行产品研发创新，从前期的“复合单品”模式到“小中餐”模式，再到现在的主打撒椒两大招牌“撒椒酸菜鱼、撒椒辣子鸡”单品，每次产品升级都给食客带来无限惊喜。这次撒椒推出的17款新品，其中6款石锅菜品主打300℃的高温，热辣沸腾，锅气四溢，让食客无论是视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等感官都感受到强烈的刺激。

本次17款新品同时上市，撒椒卯足了劲要进行一场产品升级革命，在旁人这无疑是个冒险的举动，产品研发团队却是信心满满。首先是对产品的信心：主推的石锅系列，通过高温在短时间内爆发出浓郁的锅气，令菜品更加滑嫩、入味，沸腾的汤汁滋滋作响，仪式感十足。其次是对顾客和市场的洞察：本次产品升级前经历了新品研发、新品内部试吃、单店上新三重测验，将点线面三重意见反馈进行整理，在此基础上优化、完善出品流程，以确保新品全面上线后给顾客带来完美的用餐体验。每一次的创新不是心血来潮的尝试，而是对产品的突破和对行业走势的预判。