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当日，中国食品安全报社与江南大学、食品安全风险治理研究院等多家研究机构联合发布了这一报告。

在国内，2017年原国家食药监总局在全国范围内共组织抽检了23.33万批次的各类食品样品，样品平均抽检合格率为97.6%，比2016年提高了0.8%。

从2017年原国家食药监总局发布的抽检结果看，微生物污染、超范围与超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、农药残留不符合标准等四类问题最为突出，分别占不合格总量的32.74%、23.85%、19.91%、9.57%。

不过，2017年除西藏外的地区均发生了食品安全事件。统计显示，北京最多有1757起占8.96%，宁夏1720起为8.77%，上海有1484起占7.57%，广东是1430起占7.29%，浙江为1071起占5.46%。有关方面也解释，北上广等地食品安全事件发生较多，与当地人口众多，以及所需食品外部输入性强等因素关联较大。

以水产品为例，随着国民消费升级，2017年全国水产品产量6938万吨，远高于猪肉5340万吨，以及禽肉1897万吨的产量，成为了国内第一大动物性食品种类。然而抽检却发现，其不合格原因主要与违规“用药”有关。

2017年原国家食药监总局对北京、上海、广州等12个大中城市的多宝鱼、黑鱼、桂鱼等鲜活水产品进行专项检查，发现抽检合格率为89.1%，同比降低了2.4个百分点。其中，检出孔雀石绿和硝基呋喃类代谢物是不合格主因，占不合格原因的比例分别为77.3%和24.2%（有重复用药情况）。

对于广受关注的婴幼儿配方奶粉，2017年国内抽检发现不合格样品14批次，合格率为99.5%。具体来看，不合格项目主要是核苷酸、镁、碘、检出阪崎肠杆菌以及标签标识问题。

此外报告提醒消费者，在食品流通环节，小食杂店与小吃店具有较高的食品安全风险。其中，小食杂店不合格食品主要为乳制品（10%）、方便食品（9.8%）、蜂产品（8.33%）。而小吃店不合格项目主要是自制油炸面制品的铝残留量（24.51%），以及自制发酵面制品中的甜蜜素（8.13%）。

另一方面，2017年我国进口食品贸易总额达582.8亿美元，较2016年增长25.01%。与此同时，2017年我国检出不符合国标等要求进口食品6631批次，同比增加117.98%，不合格批次数量也创下历史新高。

从进口不合格食品批次最多的前5位来看，日本最多达909批次，占13.71%；中国台湾居其次有698批次，占10.53%；美国525批次占7.92%，此后是韩国（399批次，6.02%），澳大利亚（306批次，4.61%），法国（303批次，4.57%），英国（293批次，4.42%），意大利（279批次，4.21%），德国（269批次，4.06%），中国香港（235批次，3.54%）。

整体来看，不合格食品前十位的国家和地区共涉及4216批次，占总量的63.59%。品质不合格、证书不合格、超过保质期、标签不合格、滥用食品添加剂和微生物污染是最主要的不合格原因。

来源：北京日报

记者：赵鹏

编辑：耿诺

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