网购年夜饭成为新潮流，消费者只需要买回家加工

北京晚报记者近日调查发现，随着网购的日渐便利和食品加工的不断成熟，网购年夜饭成为新潮流，不少餐饮商家都借机推出各种网购年夜饭套餐。专家表示，网购年夜饭今年受热捧，实际上是消费升级的体现，也是中国的消费年龄结构改变产业结构的结果。

什么是年轻人口中的网购年夜饭？难道是去外卖平台叫年夜饭到家？记者走访发现，原来这些网购年夜饭大多属于半成品套餐，消费者只需要买回家后改刀、加热，或蒸或炒或油炸，简单处理后就能端上餐桌与家人享用。目前推出年夜饭半成品套餐的，既有松鹤楼、广州酒家、知味观等传统餐饮品牌，也有好得睐、农夫园味等新兴品牌，套餐大多售价从300多元到700多元不等，也有上千元的奢华鲍鱼餐等。

记者看到，在某月销量超过5000多份的年夜饭套餐中，所含菜品多达16种，既包含清远鸡汤、酱香蹄膀、红烧狮子头、清蒸海鲈鱼等硬菜，也有八宝饭、鲜虾烧麦等点心，还含有清炒河虾仁、椰柳鸡丝、酱爆鸡丁、美式牛肉粒等小炒。以酱爆鸡丁为例，消费者只需将产品解冻，下炒锅翻炒加热2-3分钟即可。据北京市某知名酒家介绍，目前推出的网购年夜饭，菜品均出自中央厨房，在年前集中酒店大厨新鲜配菜与制作，不加防腐剂，出品标准与酒店相同。

“免洗、免切、免调料，拆开包装简单加工就能吃”，这种年夜饭套餐受到了不少青年人的追捧。“过年可以减少外出大采购的精力，算好人数和菜量，再配点其他东西就是刚刚好的一顿年夜饭。”某网友表示，如松鼠桂鱼、鲍汁扒乌参、北美缅因龙虾等菜，年轻人不大会做，也不忍劳烦上年纪的父母厨房劳碌，“选择老字号品牌，调味、品质什么的也有保障，我试吃一包，至少比我做得要强。”不过，也有消费者质疑，这种半成品的年夜饭套餐，毕竟没有自己在家做显得量多实惠，也少了些传统家常菜独有的“镬气”。

对此，中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，网购年夜饭半成品套餐实际上匹配了整个新生代消费的趋势，是消费升级的体现，“这种产品之所以在市场上热销走俏，是因为很多85后、90后并不擅长烹饪，但又有分享美食、合家聚会等社交需求，整个逐渐形成的消费市场是中国的消费年龄结构改变了产业结构的结果。”