鸡蛋价格不“淡定”，半个月涨了20多元，甜品商家压力大

鸡蛋营养价值很高，是常食用的食物之一。据央视财经报道，近期鸡蛋价格猛涨，蛋糕甜点都跟涨了。

资料图新华社

据农业农村部监测，截至7月17日14时，全国鸡蛋批发均价为9.73元/公斤，与月初的8.36元/公斤相比，涨幅超过16%

蛋糕甜品跟涨

不少喜欢吃甜品的消费者已经感受到了鸡蛋价格上涨带来的变化。

有顾客表示，之前我们购买蛋挞是4元一个，现在已经变成了5.5元一个。

从事烘焙生意的高先生，每天都要从菜市场采购大量鸡蛋。他告诉记者，一筐鸡蛋13.5公斤，半个月来价格上涨了二十多元。经营成本提高后，作为商家的他深感压力。

鸡蛋涨价原因

业内人士表示，近期受季节因素影响，鸡蛋供应紧张，是导致鸡蛋价格走高的主要原因。此外，猪肉价格的走高也进一步推升了鸡蛋价格的上涨。四川仁寿县农业农村局工作人员郑科林认为，由于当前生猪存栏量持续下降，消费者饮食结构方面发生了改变，导致鸡蛋需求量增加，价格上浮。

也有分析人士表示，新鸡陆陆续续地进入开产期或者产蛋高峰期，市场上小码鸡蛋的供应量相对增加；一部分老鸡相继被淘汰，淘汰产蛋鸡的价格有所回落；市场上鸡蛋的销售速度有所提升，需求略有增加。如果开产的新鸡进一步增多，老鸡的淘汰速度也会加快，短期内供求平衡的状态还会延续一段时间。因此，后期蛋价的总体走势基本上会保持稳中有落的态势，大涨大落的几率不大。