储备肉“功不可没”！肉价真正拐点或在明年下半年

猪肉市场的供应增加，除了储备肉的助力，更主要的还是从10月份开始，全国能繁母猪存栏环比已经止跌回升，生猪存栏环比降幅明显收窄。正是因为这一点，中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇分析，本轮猪肉价格下降尚不代表拐点的到来，真正的拐点或在明年下半年。

资料图邓伟摄

生猪跟商品猪的供给，中间有6个月的生产周期，能繁母猪跟商品猪的上市中间有12个月左右的生产周期，也就是说整个生猪的产能预计在年底之前有望止跌回升。但是从供给来讲，明年上半年整个仔猪供给将会逐渐地逐月恢复增长，而整个商品猪的供给从下半年开始将会逐渐恢复，也就意味着猪肉价格的拐点应该出现在明年下半年。

四季度是猪肉消费的旺季，再加上元旦、春节的双重加持，终端猪肉消费量将大幅增加，短期内生猪供应量也无法大幅增加，猪肉价格仍有回升的空间。不过，朱增勇认为，上涨空间不大。目前冻品的库存量还比较大；禽肉、牛羊肉的供给比较充裕，猪肉进口在11月份和12月份还将会继续增加，春节前整体上肉类的供给还是比较充裕的。由于消费的季节性，猪肉价格未来还有上涨空间，总体以稳定为主。

按照往年的惯例，中央和地方政府也会在元旦和春节适时启动冷冻肉的投放，有利于保障春节前消费者对肉类的消费需求。国家发展改革委新闻发言人孟玮日前表示，会择机向市场投放冻猪肉。中国农业大学副教授朱毅表示，储备肉最长只冻4个月，而且不停流动更换。营养价值方面，储备肉和新鲜的肉没有太大的差异，在口感上也没有什么差异，和冷鲜肉差不多，如果是用速冻的方法，它的口感是不输鲜肉的。不仅是安全的，而且是美味可口的。

（据中国之声）