护国寺现摇元宵昨儿起开卖 石磨元宵清真汤圆特色十足市民喜爱
2015年2月27日，年夜饺子刚吃完，元宵就跑上了餐桌。这春节的长假刚过，京城老字号各式的元宵、汤圆已经纷纷上市。记者了解到，护国寺小吃连锁店、烤肉宛、又一顺等老字号名店里的“现制现售”元宵特别受宠，多家老字号餐饮企业均提高了产量以满足消费者需求。同时，今年元宵的价格与去年持平，并未涨价。
制作元宵（资料图）
“往年的正月十五还在冰天雪地里。”护国寺小吃连锁店相关负责人告诉记者，今年元宵节排到了3月5日，过暖温度给元宵的保存和售卖带来了一些困难，建议顾客即买即食，尽量不隔夜，或者放进冰箱的冷藏室中保存。按照今年京城百姓购买元宵的热度，护国寺小吃40多家连锁店预计元宵产量将同比上升超过10%。
昨日，记者来到护国寺小吃起源店，现场不少顾客在排队购买元宵，工作人员还不时讲解保存方法。这家店已经推出了黑芝麻、五仁、山楂、巧克力等传统口味的元宵，还会推出橘子、菠萝、蓝莓等水果味元宵。“今年店内元宵的生产将按照顾客排队情况进行控制，不能提前生产，从而保证其‘鲜度’。”工作人员称，昨儿一天就摇出了差不多300多斤元宵，预计到临近正月十五的时候，一天下来得卖出上千斤。
今年老字号元宵不仅以“现制现售”的传统特色受宠，更是有其特色之处，像鸿宾楼的石磨元宵，前店后厂的烤肉宛清真汤圆、峨嵋酒家自制馅料的峨嵋汤圆等都成为市民关注的热门元宵节食品。
本文来源：北京日报 记者 孙超逸
图片来源：北晚新视觉网
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