北大肿瘤医院食堂玩起了“高科技” 炒菜机器人上岗
2015年8月27日讯，炒菜机器人、软化电解水设备、臭氧洗菜机、万能蒸烤箱…… 北京大学肿瘤医院的食堂玩起了“高科技”。最近，北京大学肿瘤医院的炒菜机器人正式上岗，病号们都吃上了机器人炒的菜。
炒菜机器人
炒菜机器人外形上没有人的影子，更像是滚筒洗衣机。北京大学肿瘤医院此次共引进了4台机器人。个头小的机器人一次炒出的菜大约有4公斤，够20人份；大型炒菜机器人一次炒出的菜可达10公斤。目前，北大肿瘤医院的炒菜机器人已经学会炒40多种菜，每天6个菜，一周不重样。医院营养科医生方玉说，机器人炒菜的味道比人工炒菜的更稳定。人工炒菜，依靠厨师的手感，有时盐多点，有时盐少点，但机器人炒菜是定量使用油盐酱醋，使每次炒的菜味道都一样。此外，机器人炒菜还可以利用精准控制油温，保证了食物的营养不流失，避免油温过高产生致癌物。
在北大肿瘤医院的后厨，还配备了臭氧洗菜机，能有效洗净蔬菜表面，保证农药无残留。洗大米用上洗米机，水压式洗米，避免人工触碰大米，保证营养不流失……据介绍，机器人等新设备启用后，病号对食物的种类、色香味、咸淡度等表示满意，认为食物的温度、软硬度、食谱搭配合理。
来源：北京晚报-北晚新视觉网 作者：贾晓宏
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