烤肉宛肉香赢得瀚墨缘 齐白石专门钟鼎文相赠
2015年8月28日讯，到底什么佳肴能让挑剔的白石老人大快朵颐专门为其“杜撰”钟鼎文相赠？老炙子对烤肉为啥那么重要？
风 味：老北京烤肉
拿手好菜：烤牛肉 焦炒肉片 宫保虾球
人均消费：90-120元
停 车：用餐停车免费
寻香路径：南礼士路58号
综合评定：★★★★
欢动食刻
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还没到中午的饭口，散台已经基本满座，生意就是好啊。烤肉宛门脸并不扎眼，进深很大，走廊仿制了颐和园长廊的样式，很有历史文化感。从一楼到三楼，有电梯，腿脚不便的老年人来此用餐不用发愁。一楼二楼都有明档，可以透过玻璃直接观赏烤肉的全过程。散台面积挺大，碰上双日子或节假日，婚宴生意甚火。三楼全是大包间，把老北京的宅门、屋檐都化作了装饰符号，还有各种老式家具和糖雕，雅。
咬味嚼舌
虽然是老字号，味道并不保守，沙拉酱拌罗马生菜和黑椒牛舌，明显借鉴了西餐的技法。卤水羊头口感甚好，不膻不腻。蒜香一品菇和芫爆散丹，都是下饭的好菜。宫保虾球，外脆里嫩。焦炒肉片，脱胎于传统名菜焦溜肉片，薄酥可口，更由传统的酸甜二味进化为酸甜咸辣的复合型口味。压轴的自然是烤牛肉，饼香肉嫩，好吃。
神吐槽
醋溜木须改良成了跟米饭配在一起的各吃形式，酸咸鲜味道很好，不过为了追求视觉效果，用的不是碗而是带方翼的托盘，拿在手里很别扭。黑椒牛舌口感不错，靠近舌根的几块，表面有些许白色凝脂，略腻。停车位太少是老字号的通病，烤肉宛的车位也十分紧张。
鉴味人：程胜
来源：北京晚报
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