食品安全事件超7成是“人为” 肉菜等大众食品问题最多

2015年11月28日讯，我国发生的食品安全事件，75.5%是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%。昨天，江南大学江苏省食品安全研究基地与中国食品安全舆情研究中心在京联合发布了《中国食品安全发展报告（2015）》、《中国食品安全网络舆情发展报告（2015）》、《2005-2014年间主流网络舆情报道的中国发生的食品安全事件分析报告》。报告显示，2005至2014年的10年间，全国发生的食品安全事件数量达到227386起，平均全国每天发生约62.3起，处于高发期。

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报告显示，最具大众化的肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品和饮料是发生事件量最多的5大类食品，发生事件量之和占总量的40.54%。食品供应链各个主要环节均不同程度地发生了安全事件，但60.16%的事件发生在食品生产与加工环节。75.5%的事件是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%，其它依次为造假或欺诈、使用过期原料或出售过期产品、无证或无照的生产经营、非法添加违禁物等。

报告指出，我国食品安全事件发生的成因十分复杂，是长期以来各种矛盾累积的必然结果。我国食品生产与加工企业“小、散、低”为主的格局并没有发生根本性改观；同时由于我国食品工业的基数大、产业链长、触点多，更由于诚信和道德的缺失，且经济处罚与法律制裁不到位，在“破窗效应”的影响下，必然诱发人源性的食品安全事件。

此外，食品安全网络舆情主要由人源性因素所诱发。网民面对相关负面信息时往往持有“宁可信其有，不可信其无”的心态，因此加大打击造谣、传谣行为的力度，尽可能减少网络中的虚假信息，努力净化网络环境，推进食品安全风险交流已刻不容缓。