美味的年夜饭

辣子鸡里的鸡肉才指甲盖大

在一家事业单位工作的金女士是个网购达人，前几日从网上买了一份年夜饭大礼包，打算如果好吃就过年时再买几份，省得老爸老妈再忙活。这份年夜饭大礼包里面包含辣子鸡、腊肉、腊肠等5个独立包装的菜品，从网上的图片介绍来看非常实惠：腊肉、腊肠不仅标称无污染、无公害，而且都可以切一大盘；商品介绍图上的辣子鸡盛了满满一盘，顶上还特意放了两只鸡爪。然而等这大礼包到手，金女士心凉了半截，最不满意的是就是辣子鸡，包装上标注的明明是300克的规格，但打开后才发现，里面几乎全是辣椒和花椒等调料，所有的鸡块加起来也就十多块，而且还多是指甲盖大小的鸡肉丁，吃的时候要用筷子很仔细地从调料堆里寻找。金女士感慨自己买的根本不是辣子鸡，而是“鸡辣子”。

酸汤鱼里根本没有鱼

金女士的遭遇并非个案，一位网友也向记者报怨，自己买到的年夜饭半成品名实不符，卖家宣传时写的是“酸汤鱼”，可是买回来才发现，写着“酸汤鱼”的那个包装里只是炖鱼的火锅汤料，由西红柿、盐、辣椒等构成，并没有鱼的影子。而且买来的年夜饭礼包只是各种初加工的原材料凑在一起，想要成为一盘像样的菜还需要进行复杂的加工。以大礼包里的腊肉为例，需要先煮熟，再配上蔬菜炒或煲汤，对于不进厨房的人来说，一点都没有起到节省时间的作用。

除去菜品宣传与实物存在较大差距，部分网售年夜饭半成品的质量也是参差不齐。为了吸引购买者，一些年夜饭套餐商家都推出了只有三五道菜的试吃体验餐，消费者可以提前购买，觉得好吃再追加含有更多菜品的订单。一位购买“苏趣半成品年夜饭套餐” 体验餐的买家就在评论区留言表示，店家的4道体验菜里有一道火腿老鸭煲，里边的“鸭子太硬了，用高压锅压了10分钟还不是很烂”，真是名副其实的“老鸭”。

半成品多数不标注保质期

还有的网上卖家为了招揽生意，不分地域全国都送，这样就会造成菜品在路上耽搁时间太久，影响菜品质量。一家名为农夫园味的淘宝卖家提供各种类型的年夜饭半成品套餐，包含的大多是虾仁、里脊肉、鸡丁、台湾卤肉等容易变质的食材，记者在留言中看到，报怨最多的就是快递不给力，物流时间长。记者还发现，有合肥的买家从贵阳店主那儿买年夜饭礼包，前前后后竟然花了一周时间才收到货。

配送时间无法保障，而快递又缺乏全程冷链配送的条件，这年夜饭还能放心吃吗？记者发现，大部分商家并没有明确标注年夜饭菜品的保质期是多少天，即使提到也是宣称自己店内产品是中央厨房制作、确保新鲜、运输途中不会变质等模糊说法。

外带年夜饭大多保质期短

记者在淘宝、京东等大型网站进行检索发现，年夜饭半成品、年夜饭大礼包的种类有四五千种，价格也从三四百元到上千元不等。如何挑选到放心的年夜饭礼包，吃得放心，记者采访了业内专家。

烤肉季什刹海总店的鲁经理表示，打包年夜饭、半成品年夜饭应该选择自己家里有条件加工且方便加工的菜肴，不要买保质期特别长的，一些带汤、带汁的菜品也不适合做半成品年夜饭。以烤肉季为例，今年店里的打包年夜饭包括宫爆虾肉、精品烤肉、芫爆散丹、风味烤羊腿等10道硬菜，都是店里的厨师根据客人的订单专门加工，下多少单子做多少，深加工部分已经在店内完成，客人买回去简单处理一下就可以吃了。保质期方面，因为没有任何添加剂，一般建议客人在2个小时内食用，像烤肉用专门的锡纸包装，其他菜品有保温盒，确保菜品的新鲜和口感。

记者了另外从同春园、西来顺、又一顺等老字号了解到，它们推出的半成品年夜饭，采用真空包装，可以比打包年夜饭多存放三四天。

来源：北京晚报—北晚新视觉网  记者：孙文文