美味的通州:小楼饭店 烧鲇鱼是“三宝”之一
2016年4月1日讯,一提到通州的吃,这行家都知道通州美食有“三宝”,小楼的烧鲶鱼、大顺斋的糖火烧、万通酱园的酱豆腐。小楼饭店最有代表性的是“小楼三焦”——烧鲶鱼、焦溜肉片和焦炒饹馇。其中,又以小楼烧鲶鱼最为隆重,是个硬菜,不少人为了吃这口儿大老远穿城而过奔通州来。店里的大厨告诉我,这道烧鲶鱼不少店里都有仿制的,但小楼的烧鲶鱼味道是学不来的。这道菜由饭店的创始人李氏兄弟发明,鲇鱼用纯绿豆淀粉裹好,放入七八成热的油锅中炸制,“三炸三蹲”反复过油炸至外焦里嫩,之后再勾芡出锅,端上来色泽金黄,能吃出野生鲶鱼的鲜美,现在这道菜已经成了通州区的区级非物质文化保护遗产。
小楼饭店现在是通州唯一一家国营饭店了,有116年历史,由最初的一个肉烧饼铺子发展而来。饭店位于通州南街最接地气的胡同里,所有的包间都是用附近的18个半截胡同命名,来吃饭的食客就像在自己家一样。不过想要来这儿吃饭,停车是个大问题,停车场从早饭开始就停得满满当当。
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名称:小楼饭店
地址:通州区南大街12号(华联商场南)
电话:69553752
人均消费:60元左右
福兰德
菜单上没有的“秘密菜肴”
这家餐馆自1997年起营业,已经有接近二十年的历史了,在通州也算是家喻户晓了。门口贴着外卖的招牌,不只堂食而且也外送。主营有川菜、海鲜、湘菜等。在多个网络美食点评平台上看到,这家馆子被普遍评价为量足价平,实惠之选。
这里的招牌菜除了烤鸭外,还有黑椒牛柳和烧汁带鱼。先说说烧汁带鱼,是将一条带鱼切三段,配以独家酱汁,香气袭人,外酥里嫩,一个月总要卖出去三四百份。此外,还有一个“秘密菜肴”,不在菜单上显示,只有熟客才知道,就是白菜炝锅面,据说这可是董事长每次请客必点哦。这是学习自全国八大菜系之后的第九大菜系:部队菜系。居家口味舒服到爆!由于量大份足,作为主食特别受欢迎。豆角焖卷子这道菜则是厨师自创,可以够三四个人吃到饱,经常早早就卖光了,想尝鲜的饕餮之客要早来哦。
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名称:福兰德酒楼(龙旺庄店)
地址:通州区芙蓉东路京客隆对面
电话:89595333
人均消费:65元左右
东兴楼
光绪年间的老味道
来到位于运河文化广场一侧的东兴楼,古色古香的门脸就让人眼前一亮。东兴楼是实打实的老字号,清朝光绪年间就开始营业,当年号称八大鲁菜馆子之首。
老字号有老字号的规矩,东兴楼是给菜品都上了质量保障标准的,从食材的品质、准备的过程到烹制的火候,各个环节都“毫不凑合”。像鲁菜经典葱烧海参这道菜,选的辽参要以纯净水发3到4天,配山东大葱,煨以高汤,才能口感好到爆。此外还有爆三样、糟溜鱼片等,让人不禁食指大动。吃好了再来一碗烩乌鱼蛋汤,酸辣适口,口感润滑。这也是一道有历史的名菜啦,选乌贼之卵,清水浸泡4到6小时后,将乌鱼蛋层层揭开去腥,才能入汤制成,堪称是一道海味珍品。
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名称:东兴楼
地址:通州区通胡大街河畔丽景小区商业楼
电话:89524626
人均消费:80元左右
特别提示:东兴楼中午营业到14:00,想慢慢享用美食的顾客需要提前到哦
门外
万国啤酒和户外运动
门外餐厅是一家户外旅行主题餐厅兼啤酒吧,位于土桥食圈,在周边大片餐馆中依然能够独树一帜,契合附近聚居年轻人的运动风格。这家店由老板自己设计和装修,带有浓厚的个人风格。大家在环境中可以发现很多手工作品,比如墙上挂着拆散了的自行车,是驴友环新西兰骑行的座驾呢。
这里的一大特色就是来自世界各国的一百多种啤酒了,其中还包括三种自酿啤酒。据说自酿的最受欢迎,打败了万国牌。这里的啤酒不但鲜冽可口,而且老板还会把啤酒标签做成粉丝的头像,也许某天你去喝酒,就会发现自己“上头条(啤酒瓶)”啦。这家餐厅希望是把健康的生活态度带给大家,每周都有各类户外旅行主题活动轮番发布,包括晨跑 、徒步、露营、攀岩等,一般都是零费用或AA制。
说了半天,还是要落实到口腹之欲上。这里的菜也别有特色,就拿糯米鸡翅来说吧,外皮焦酥,里面满满包着糯米,入口不油腻,小伙伴戏称是打肿的鸡翅。Bobo豆腐是两个大厨结合新西兰豆腐做法,豆腐外焦里嫩,35元一份。
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名称:门外主题餐厅(土桥店)
地址:通州区土桥砖厂南里33号楼307
电话:56863874
人均消费:85元左右
京A1979
有球迷有啤酒有羊排
在通州看球去哪里?京A1979是您的好选择。美女老板用自己的生日命名这家餐馆,是为了将饮食与人生故事相结合,店内配有桌上足球、台球、体感游戏机供顾客免费娱乐。虽然是融合菜、创意菜,却并不小气:有的菜量是普通饭店的三倍!可以说好玩又实惠。四人雅座是迷彩装修风格,有黑色蕾丝布帘放下来,形成相对独立的空间,服务员手戴震动手表,每桌按铃都会在手表上显示,避免一直叫服务员的吵闹。在这里可以安安静静的喝酒,也可以激情澎湃的看球。
29元的跳跳沙拉是一道浪漫的菜品,加入了跳跳糖,这是美女老板的独创。京A新式烤羊排选自内蒙羊排,新疆阿克苏的孜然以及甘肃七寸红辣椒,以最传统的烤制方法而制成的羊排,每份两斤六两,外酥里嫩、口感独特、香而不腻。羊排配有内蒙正宗奶茶及爽口沙拉,建议到店就餐前1小时预定。还有厨师长自制的大鸭腿,19元一份,每天都是提前售空的节奏。
这里还有现场制作的黑啤、黄啤和白啤,口感超棒。
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名称:京A1979(京通罗斯福店)
地址:九棵树京通罗斯福B1
电话:80556979
人均消费:50至60元,若想多尝几种啤酒也在100元以内
来源:北京晚报 北晚新视觉网 记者 孙文文
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