现磨的豆浆火锅 吃完不用担心上火
大寒天气吃热火锅再惬意不过了。由于最近不方便外出就餐，朋友教我在家自制豆浆火锅解馋。
豆浆经常在家自制，豆浆火锅是头一回做，但其实特别简单。泡好的黄豆一杯用豆浆机磨成豆浆，用滤网过滤。豆浆里可加枸杞，在锅内煮沸就是火锅底汤了。其实火锅里涮物百搭，放什么都成。但为了配合豆浆底汤的味道，我选择了以豆腐类食材为主。我买了鲜豆腐和冻豆腐两种，再加上豆皮和豆泡，十足的全豆类火锅。其他材料我偏爱蘑菇和蔬菜类，选择了平菇、香菇、冬瓜、土豆、白萝卜和白菜。
火锅开了可以先喝一碗热豆浆，全身暖意融融。然后把食材依次放入火锅中，就着今冬的首场雪，慢慢地涮。
食材在豆浆锅底里起起伏伏，夹起蘸着麻酱小料，感觉食材经过了豆浆的滋润，带着淡淡的豆香，口感也更加鲜美。
煮过一段时间，火锅里的汤汁慢慢变得澄清，而豆浆好像渐渐变成豆花浮在上面，特别有意思。豆浆火锅蛋白质丰富，也容易饱人，吃上这么一锅，可以不用吃主食了。最可心的是，豆浆火锅不但吃起来清甜可口，吃完也不用担心上火。
来源：北京晚报 北晚新视觉网 记者 傅洋
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