轻奢快餐锅：这里有可以大口喝的辣锅底

“湊湊”——在三里屯那个妖娆浮夸的地方，看到一个以古汉语叠词命名的火锅店，我还真被勾起了几分好奇心。这个单字在字典里同“凑热闹”的“凑”字，叠词的意思也是“聚合状”。是啊，吃火锅就是要像这家店的名字一样，三五成群聚在一起，在冷冬中抱团取暖，开怀畅聊。

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湊湊火锅在三里屯路通盈中心3层。

点菜前我照例用点评搜了一下人气菜品。从网友的介绍里才知道，这家店其实是呷哺呷哺推出的轻奢品牌，今年夏天刚开业。我还发现，鸭血豆腐和番茄牛膝骨是点击率比较高的两个锅底，所以也跟风点了这个鸳鸯锅。锅底上来后，只一分钟的时间，食材便开始咕嘟咕嘟地冒泡转圈了。我看看左边，大块的红番茄中，白色小牛膝骨隐约可见，一股酸甜的味道扑面而来；再看看右边，金针菇、蘑菇、豆腐在红汤里翻滚起舞，冬天里那冻得麻木的味蕾正需要这点刺激唤醒。

这家锅底还有个特色，是服务员特意告诉我们的，那就是辣锅底也能大口喝。我尝了一下，感受到厨师在保留辛辣味的基础上尽量做到不让食客辣嗓子的小心思。不过，毕竟是满溢红油的热汤，我喝了一碗还是觉得有些油腻。这时，我和朋友点的上脑牛肉和排酸羔羊肉也端上桌了，乍一看，木色的托盘里装着冒尖的新鲜肉片，让人不由赞叹分量之大。吃到一半才发现，肉下面有高高的菜帮拖着，量并不如想象中那么多，不过俩人吃也足够了，而且味道鲜美。我还对另一道涮菜“海鲜牛轧糖”印象深刻——我想，这应该是店里最“三里屯”的一道涮菜了，颜值大于内涵，格调盖过了内在。据服务员说，这是用各种虾滑、鱼滑做成的；看上去，它是五彩缤纷的长条糖块，对提振食欲功不可没；可我个人觉得，吃上去，却远不如平日吃的虾滑、鱼滑那样实在，还有点硬。毕竟众口难调，这算是一种新型创意菜吧。

不得不说的是，店里总会在顾客吃饭时赠送一些小惊喜。忙个不停的服务员一会儿向辣锅底中加几块入味的鸭血豆腐，还提醒顾客不够了再要，都是免费添加；一会儿赠送两份可尔必思沙冰，纯白色的冰沙入口即化，是吃辣锅的最佳伴侣；快吃完时又上来两份青梅茶冻，凉爽的咖啡色甜品夹着果冻的弹润感，既解渴又提神。另外，饮各式奶茶也是店里的一大特色，热辣的火锅配上一杯解腻的鲜奶盖红茶，也别有一番滋味。