刚刚过去的“十一”黄金周,北京消费市场一片火热。市民纷纷外出就餐,游客“打卡”北京味道,京城老字号餐馆成了许多人的首选。记者了解到,许多老字号都迎来消费热潮,节日销售比平时翻了一番。在节日家宴中,市民更加注重用餐体验,老字号精致餐饮颇受青睐,应景儿名菜和非遗美食火爆出圈。
国庆期间,中轴线申遗成功热度不减,中轴线上多家老字号餐馆迎来客流高峰。位于中轴线北端的同和居什刹海店顾客盈门,每天排号上百位。位于什刹海景区的老字号庆云楼,还特意在国庆期间请来青年京剧表演艺术家,扮上全副行头,为食客现场表演著名京剧选段,引得许多市民游客拍照录像。
记者走访了解到,今年“十一”,市民选择节日家宴也更加注重消费体验,老字号精致体验店颇受青睐。在马凯餐厅的精致体验店马凯·1953,自制的坛香千岛湖鱼头、红煨汉寿中华鳖、马凯至臻酸辣肚尖等名菜点击率颇高。重装亮相的惠丰饺子楼做出鱼子酱烤鸭,受到不少新老顾客的喜爱。
老字号的非遗名菜及其背后的文化体验,也受到许多游客青睐。在有着300多年历史的烤肉宛,透过一楼和二楼烤肉间的玻璃墙,大堂就餐的食客可以看到国家级非遗烤肉烹制的全过程。在雅间,食客可以在专门的烤肉非遗传承人的指导下体验“武吃自烤”项目。据店里介绍,最多时一天能卖出1000多斤烤肉。
来源:北京日报客户端
记者:杨天悦
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