菊花火锅。马平川摄

“欢迎光临!您先尝尝我们的特色菊花点心!”在北京市平谷区大兴庄镇西柏店村民俗户王福义家,中午时分前来就餐的客人人声鼎沸,“这些客人都是几天前预订的,我这里150个座位早在3天前就预定满了。”王福义一边指挥调度店里的服务员,一边小跑着加入其中,忙着给各桌上菜。

“我是回头客,餐厅有100元和128元两种价位的火锅套餐,我们订的是100的,菜样挺丰富,除了食用菊花,还有菊花茶,牛羊肉还可以无限续盘,又有特色又实惠,关键是特别新鲜。”正在与朋友聚餐的唐女士表示。王福义还特别新增了现烤红薯,每桌赠送一份。

游客在品尝菊花火锅。马平川摄

西柏店村党支部书记吴宝满说,在区里和镇里的支持下,村里将食用菊花产业作为乡村振兴的富民产业搞了起来。西柏店村共有4个民俗户可承接菊花火锅宴,每到周末来尝鲜打卡的人比较集中,几乎家家爆满。

吃菊花火锅也有讲究,唐女士自告奋勇地向朋友推荐涮菊花的口诀:“一捏、一放、一按、一晃、一提、一蘸、一口、一下。”同餐的亲朋好友们边念着口诀边有模有样地涮起了菊花,在阵阵欢声笑语中品味食用菊花和牛羊肉混搭的独特风味。

发展食用菊花特色种植产业,为大兴庄镇的乡村振兴注入了新活力。目前,大兴庄镇已发展成为全国最大的食用菊花生产基地,拥有60余栋、200余亩食用菊种植大棚,每棚可产出约2000斤优质食用菊花。

今秋以来,7万多人次游客去大兴庄镇赏菊花。马平川摄

自2007年以来,大兴庄镇持续举办菊花节。10月底以来,超7万人次前来赏花,其中2万多人品尝了菊花火锅宴。菊花火锅可持续至12月底。

来源:北京日报客户端

记者:朱松梅

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