争做食安小卫士实验现场

餐桌上的小秘密

在十九大报告中，习近平总书记提出：“要实施食品安全战略，让人民吃得放心。” 为落实党中央要求，大力推进食品安全科普宣传工作，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛联合举办，康师傅控股有限公司独家支持的“2018·第四届食品安全科普创新公益大赛”，整合政府、机构、专家、媒体、企业等多方力量，以适合新生代的创新科普方式传播食品安全知识。

在今年的大赛中，主办方将食安科普行动由高校延伸至小学校园，邀请了来自中国农业大学和北京工商大学的多位大学生志愿者走进小学，充分发挥大学生作为科普知识传播者的影响力，开展丰富多彩的食安科普活动。

来自大学的食安志愿者们带领小朋友做游戏

中华预防医学会健康传播分会常委、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士给孩子们带来了题为“餐桌上的小秘密”的讲座，在讲座现场钟凯博士针对小朋友们爱喝的“白白的汤”做了个实验，邀请两名小同学上台，让他们拿着滴入了几滴食用油的矿泉水使劲抖，当停下来时，发现矿泉水瓶中的水都成了奶白色。钟凯博士说：“其实白白的汤只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象，并没有太多营养，不是所有人都适合喝。”

钟凯博士在讲座现场带孩子们做实验

当问到“为什么方便面炸过之后是黄色的？”同学们纷纷摇头，钟凯博士道出其中原理，原来方便面中含有一种可食用色素，就是我们经常吃的维生素B2，又叫核黄素，也是人体不可缺少的维生素之一。在明白原理后小朋友们纷纷点头，随后钟凯博士又分享了许多和日常生活息息相关的有趣事例，深入浅出，通俗易懂，让孩子们在讲座结束后直呼“涨姿势”。

在游戏中科普食品安全

为了创新科普方式，帮助孩子们更好地了解和学习食品安全的相关知识，主办方在学校体育馆内设置了“食安闯关大冒险”、“创意填涂小题天才”等多个互动游戏区域，同学们正在大学生志愿者的带领下，井然有序地参与到各个游戏中。

同学们在互动区玩趣味拼图

记者在“食安VR探索角”看到，孩子们戴上科技感十足的VR眼镜，360度体验康师傅方便面从制作到成品装箱运输的全过程。

“通过游戏，我学会了很多食品安全知识，比如不能吃过期食品，买食品前应该先看保质期。” 刚参加完所有活动的一名同学对记者表示。另一名同学则对记者说：“从游戏中知道了不应该吃垃圾食品，再也不吃学校外面那些‘五毛’食品啦”。

主办方中国经济网相关负责人表示，在食安科普知识中加入有趣的游戏元素，可以让孩子们认识到食品安全和营养的重要性，激发起孩子们对科普的浓厚兴趣，传递正确的食安理念。

食品安全风险“零容忍”

据了解，自2015年起，食品安全科普创新公益大赛已成功举办了三届，将食品安全科普知识以游戏化、竞技化的形式传递进各大高校，有效提升了高校群体的食品安全科学素养水平，影响力覆盖上千万莘莘学子。

孩子们在大学生指导下观看VR视频

作为大赛的独家支持单位康师傅，去年正式加冕成为中国航天事业合作伙伴，通过助力航天事业提升食品安全的管理水平和技术保障，以食品安全风险“零容忍”的理念造福消费者。同时积极履行企业责任，不断探索面向青少年群体的食品安全教育，聚合社会各界多方力量，共筑食安健康中国梦。

在活动现场，北京市食品药品监督管理局相关负责人、主办方中国经济网总编辑助理曹元水、中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇、康师傅控股有限公司北京地区董事李宜霖共同向校方赠送了《方便的美味》、《有关食品的谣言与真相》、《餐桌上的科学》、《探索乳制品的奥秘》等百余本食安科普读物，希望将正确的食品安全理念传递给小学生，普及食品安全科普知识。

食品安全科普要从小抓起，大赛通过“大手拉小手”号召大学生发挥食安传播者的影响力带动小学生学习食品安全，进而提升小学生食品安全意识，传播食品安全正能量。未来，食安大赛将不断扩大科普知识宣传范围，充分发挥大学生食安传播者的能动性，共同开创食品安全科普公益的新篇章。

来源：北晚新视觉网