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故宫火锅店菜单像圣旨,食客奉旨涮肉,还有慈禧钟爱的万寿菊花锅

2019-02-25 16:35 编辑:TF017 来源:北晚新视觉网综合

2019年2月21日,北京,故宫角楼餐厅,故宫开火锅店了!菜单像圣旨,三月份都已经预约排满。宫廷火锅,这火锅可是有历史渊源的,要知道清朝皇帝的菜单经过了几百年的演化,唯一不变的就是火锅了,而到了慈禧这儿,还特意进行了改良,也就有了现在故宫火锅的款式——菊花锅,据说这种锅底是清朝慈禧太后最喜欢的锅底。

此外,故宫美食向来以精致著称,故宫角楼的这家火锅店一样美轮美奂,光是布景画面就美的让人挪不开眼,古色古香的器皿盛放上精致的食材,既勾人食欲,又叫人赏心悦目,恍然间就像古时候的皇宫贵族在精致的园林里赏风景吃饭,不仅是器皿用古代的,就连涮锅的食材也是一比一复刻清朝的味道。

 

延伸阅读:

文创融入餐饮消费新场景 故宫火锅店咖啡店一座难求

宫墙外,角楼下,有250多年历史的红色围房,如今摇身一变,成了新的“网红打卡地”。“朕的火锅”“三千佳丽”奶茶“康熙最爱巧克力”……随着故宫在家门口开设火锅店和咖啡店,一向网上卖萌的故宫文创也跟着来到了线下,融入到餐饮消费的新场景。

“奉旨点餐”引年轻人打卡

“奉天承运,皇帝诏曰,汤底——万寿菊花锅,酱料——江山社稷酱……”金灿灿的圣旨缓缓铺开,竖排的菜单映入眼帘,古色古香的器皿盛着精致食材,恍然真的坐在宫殿里吃大餐。

刚开张不足一月的故宫角楼餐厅,在大众点评网上已跃居京城火锅热门榜榜首。虽然店里在晚上5点半后才供应火锅,白天只提供快餐,但不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。工作人员说,3月10日前的电话预约餐位已经全部订满,要想吃火锅只能现场抢号,目前一晚只有30锅,先到先得。

不少人好奇,高大上的故宫这次为何要进军火锅界?“在查阅清宫膳食底档后发现,历代帝后食谱均有不同,但相同的是都喜欢火锅。尤其是乾隆皇帝,对火锅已达到痴迷的地步,一年365天竟然吃200多顿火锅,而慈禧太后不仅爱吃火锅,还发明了新颖吃法‘菊花火锅’。”故宫角楼餐厅在官方微博里介绍了故宫火锅的灵感来源。

享受“朕的火锅”,拍照是必不可少的环节,店里每个角落都是拍照背景。墙上挂满了“萌萌哒”风格的帝后像,配着故宫惯用的“卖萌”语句:“朕饿了”“朕用膳后必说好事”“没有什么是一顿火锅不能解决的”……最大的一面墙上还画着乾隆皇帝当年大摆宴席的场景。

在火锅店不远处,故宫新开的咖啡店也同样一座难求。“三千佳丽”奶茶、“一骑红尘妃子笑”荔枝红茶……店里有30多种饮品供选择,还有“千里江山卷”等高颜值甜品。

上周六下午4点,咖啡店门前排着超百人的长队。“逛完故宫,怎能不奉旨喝杯咖啡?我们排了一个小时才买到。”刚买到咖啡的年轻人一点也不急着喝,举起手机对着咖啡杯拍个不停。

文创销售线上线下融合

在故宫火锅店和咖啡店,文创与餐饮消费融合成为一大特色。角楼餐厅里设有文创产品展示区,主要展示餐具等与饮食相关的产品,顾客吃完火锅可以到文创区获得一张角楼专属明信片,同时可以集印章。角楼咖啡店也设置了文创区,故宫手账、笔记本、茶具、团扇等产品可在店内购买。旁边还有书架,可在店里阅读和故宫相关的书籍。

如果这些文创展示售卖还不过瘾,咖啡店隔壁,刚亮相不久的故宫淘宝体验馆可以让你逛个够。这里也常常是人头攒动。上百种俏格格书签和挂饰、像瀑布一样垂下的各色胶带、造型各异的小摆件……故宫淘宝店被搬到了线下,直观地出现在人们面前。

“以前只能在故宫里面买这些纪念品,或者在网上买,现在终于在宫外也能逛店了。”一名故宫文创的粉丝说,实体店最大的好处是可以眼见为实,选到最合适的产品,同时也有了更多购物的乐趣。

记者对比故宫淘宝线上店和体验店发现,商品价格线上线下均保持一致。不过,彩妆产品还未到线下售卖。

其实,故宫淘宝早就有意进军线下。去年年初,故宫首次“溜出宫”,在三里屯开设了为期一个月的快闪店,不少商品两天就卖断货,这无疑让故宫看到了出宫开店的新机遇。

新业态消费迎市场考验

从容易丢的行李牌,到刚上线就卖断货的口红,再到全民热议的上元灯会、一座难求的咖啡店和火锅店,“故宫热”的背后,折射的是人们对于文化消费的旺盛需求。

“来故宫吃火锅,不只是为了吃火锅,更是为了体验这种文化氛围。”正在排队的大学生王潇说。

故宫在创新的路上还会推出新花样。据了解,东城区政府与故宫博物院合作打造的故宫文创馆、冰窖餐厅,今年有望在前门大街开业。这意味着,人们将有更多机会在宫外体验故宫文化。

随着“故宫热”不断升温,故宫周边产品和服务质量也面临着更多考验。今年1月5日,因产品质量问题,刚面世不足1个月的故宫淘宝系列彩妆主动宣布全线停产。

对于最新推出的“朕的火锅”,消费者评价也是毁誉参半。在大众点评网上,不少消费者都称赞餐厅环境和创意,但认为价格稍贵,光汤底就128元,人均消费价格在200元左右。“等位没有零食和水,和专业火锅店相比还有些距离。”“有特色,但味道不至于勾人儿,性价比比较低。”有网友建议,故宫在餐饮领域还要提升产品口感,让消费者得到视觉和味觉双重享受。

 

来源:综合中华网、北京日报、新浪微博

流程编辑:TF017

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