地安门马凯餐厅新上了话梅猪手。 资料图 张骜 摄

吃什么？

“龙菜”

曲园酒楼：推出了薄饼、猪头肉、荠菜炒合菜的“龙鳞”套餐。

同和居：推出以鱼肉和鸡肉为主要食材的芫爆龙凤丝、龙须酥，并用海参和鹌鹑蛋制成乌龙吐珠等多款“龙菜”。

同春园饭店：推出了老鸭“龙眼”（馄饨）。

惠丰饺子楼：备齐了炸“龙胆”、炸灌肠等。

护国寺小吃起源店：“龙胆”不仅有传统的巧克力、豆沙等甜口味的，还有咖喱鸡肉这样的咸口新品，估计明天店里的“龙胆”供应量将在6500枚左右，预计销售高峰期，仍将采取每人限购十枚的措施。

“花香菜”

峨嵋酒家：在油焖春笋摆盘中，摆上了花朵和红色樱桃。

地安门马凯餐厅：新上了话梅猪手。

时令菜

同春园饭店：一口气出了姜汁菠菜卷、荠菜炒春笋等数款春季新菜。

盒马鲜生：今年天气暖和得比较早，苗菜类销量增幅明显，近期特别是以荠菜、香椿、豆芽为代表的“苗菜三宝”都有近一倍的增长。

去哪吃?

曲园酒楼：明天会为来店就餐的女士送上玫瑰味的银耳莲子羹。

蟹老宋：明天送进店女士一份养颜醪糟汤圆。

宣武门商务酒店的老城南外卖：明天16时30分至18时30分，凡在老城南外卖窗口女士购满38元领取女神肉龙一个，限量100份。

汤城小厨：推出“女王糕糕在上”活动，明天女性顾客进店过节，每桌送马拉糕1份，女性顾客还可免费升级办理积分会员，终生享受会员福利。

星怡会：推出“跟着女生走，面包免费有”活动，明天和女性会员一起到店就餐，可获赠咖椰海南面包一份。

邬智雅娜素食餐厅：明天会在一面墙上悬挂几十个多彩气球，每个气球里装有各种惊喜小礼物的礼品券，等待顾客抽奖，同时当日在餐厅用餐的单身女顾客，如果本人愿意，邬智雅娜微信公众号可以为其做一次个人信息简介，方便其结识更多志同道合的朋友。

怎么吃?

桂花鲜马蹄：

长椿街马凯餐厅经理刘忠介绍，这道菜要选取新鲜的马蹄，剥去表皮，入沸水大致2分钟，再淋入冰糖和桂花熬好的汁，入口清脆爽朗，恰到好处的桂花汁带着丝丝甜蜜，却又不湮灭马蹄的清新，还能润肺。

桔香金瓜糕：

月坛同和居的大厨介绍，应选上好的小金瓜，洗净去皮挖出里面的瓤，切成块儿上屉蒸30分钟，再用橘子皮切成丝加水加糖熬制半小时，用密漏把里面的糖汁滤出代用，金瓜用细罗过一遍加上述调料到入锅中烧开，再倒入托盘凉凉即可。

开春嫩苗菜：

盒马蔬菜负责人宫殿元表示，香椿苗用来拌豆腐或炒鸡蛋味道最好；冰草、芦蒿等开春菜不管是凉拌、蒜蓉或清炒都是适合这个节令的做法。

来源：北京晚报 记者：孙文文 于建

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