此次错峰制法，东城市场监管局重点检查了王府井商圈、簋街商圈等商业街区餐饮单位的人员健康状况、环境卫生状况、原材料进货的索证索票、贮存条件及餐饮具消毒情况、“阳光餐饮”工程落实情况等，杜绝食品安全隐患。同时，对照商家在外卖平台上线店铺信息，核查是否存在证照地址线上线下不统一、是否存在超范围经营等情况，确保网络订餐安全。检查中发现，辖区内各餐饮单位食品安全制度落实情况良好。绝大部分餐饮单位“阳光餐饮”视频点位摄像头、视频显示器正常，展示情况良好，可视厨房没有遮挡，操作间情况清晰可见，信息公示齐全到位。对9家存在未及时打开“阳光餐饮”视频、角度有偏差、设备因水蒸气影响而造成视频输出效果模糊等问题的餐饮单位，执法人员当场责令其整改到位。

在北京致美斋饭庄后厨，西城区市场监管局执法人员检查发现，该饭庄按照“阳光餐饮”工程的要求，已对洗消间、冷荤间等重点点位进行摄像头覆盖，并在店堂内视频公示。餐饮具洗消间内有三个水池和一台洗碗机，清洗过程分为脏餐具去残渣、用热水进行烫洗、清水冲洗、最后用洗碗机清洗、消毒四个流程，符合食品安全要求。食品库房内食品原料分类摆放，隔墙离地，未发现过期食品。

执法人员现场检查中，从业人员均出示了有效健康证明。但该企业负责人表示，确实存在新入职人员未办理健康证明的情况。针对录用无健康证人员的违法行为，西城区市场监管局当场责令改正。该企业负责人表示，立即自行停业进行内部整改。

夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，容易导致食物中毒及食源性疾患的发生，是食品安全风险度较高的季节。同时夏季餐饮企业营业时间拉晚，深夜食堂出现，本市市场监管部门将运用“错峰执法”模式，对辖区餐饮单位食品安全开展持续专项监督检查。东城区市场监管局副局长王刚表示，市场监管部门将在日常监管的基础上，大力推进“阳光餐饮”工程的覆盖区域，开展“回头看”核查，对发现的违法问题坚决依法查处。西城区市场监管局副局长龙红艳也表示，市场监管部门将针对临近夏季高温的特点，加大对餐饮企业的监督检查力度，对重点区域，人流密集场所以及中小型餐饮可能存在造成较大食品安全风险隐患的问题组织开展专项检查工作，发现一起，查处一起，对于多次违法违规的餐饮服务提供者，将按照《食品安全法》规定，责令停产停业直至吊销许可证。

来源：北京晚报  记者：杨滨

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