人造培根和牛排要尝尝吗？网友：好不容易爬到食物链顶端……

美国人造肉第一股Beyond Meat在纳斯达克挂牌首日交出的成绩单，创下自2008年金融危机以来最佳IPO表现，也让 “人造肉”一词从科技前沿走入大众视野。最近这家公司又有新动作！

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美国人造肉制造商Beyong Meat宣布该公司正在开发新产品：人造培根和人造牛排。公司CEO伊森·布朗表示这两款产品目前仍在开发中，是该公司长期创新努力的一部分。盖茨也是人造肉的粉丝，投资了两家人造肉公司，认为人造肉更健康，更环保。

公司CEO伊森·布朗(Ethan Brown)称，这两款产品将对丰富其产品组合“非常重要”，但它们还在研发当中，研究人员将需要一个“意外的突破”。他没有透露人造培根和牛排何时会研发成功并推向市场。

人造肉是怎么制造出来的呢？

具体操作首先是从动物的组织或器官上获得干细胞。众所周知，干细胞实则是一类具有自我复制能力的多潜能细胞。通过对干细胞进行繁殖，人们便可以得到该动物的肌肉组织。

实验室培育出来的肉类有很多好处。首先，这将消除对培育和屠宰动物的需求。要知道，仅在美国，每年就有大约90亿只鸡和3200万头牛被宰杀。

此外，它还有助于抑制气候变化，因为农业，尤其是肉类生产，是温室气体排放的主要来源。当然，如果实验室培育肉类技术能够成功推广，还会让相关人士赚得盆满钵满，获得巨大的经济回报。

价格高昂成“拦路虎”

资本市场将“人造肉”生意炒得火热，但记者走访发现，北京市民对人造肉的接受度普遍不高。“素食餐馆里面用豆腐做的烧鸭烧鹅口味也好，价格也便宜，为什么要为了概念去追捧‘植物肉’？”市民周先生对记者表示，目前植物类人造肉不可避免地会使用各种添加剂以改善口感、香味及色泽，在健康环保层面相比天然素食并无优势，“对素食主义者和特殊宗教信仰人群来说，直接吃素已经顺理成章，对于普通人来说，目前国内餐饮的豆制品已经提供了替代方案。”

也有市民表示愿意尝鲜，但价格问题是关键。记者了解到，目前人造肉比传统肉类的成本要高得多。在纽约的全食超市，两块Beyond Meat的人造肉饼标价5.99美元，几乎是两块碎牛肉饼价格的两倍。汉堡王采用Impossible Foods人造肉制作的汉堡，售价也比普通汉堡贵出1美元。