“六必居”是北京首农食品集团旗下最具影响力的中华老字号品牌，近年来，北京六必居食品有限公司在致力于以各类经典产品适应市场化需求的同时，不断满足消费者对老字号文化和情怀的追求。每年的“老字号登戏楼”，就是拥有近600年历史的“六必居”，围绕首都北京文化中心建设功能定位，传承弘扬品牌文化，所开展的系列举措中的一项重要活动。北京首农食品集团、北京二商集团、中国调味品协会、北京老字号协会、西城区委大栅栏街道工委、兰陵县人民政府领导和各界友人近200人出席了启动仪式。

“糖蒜包瓜名不衰，七珍八宝样有余；都人争说前门外，严嵩题匾六必居。”这是古人对六必居自明正统元年建店以来，名扬四海、誉满五洲的记述。以糖蒜为代表的12种六必居镇店名品，连同严苛的选料标准、繁复的制作技艺传承至今，被民俗界称作“六必居十二金钗”。六必居糖蒜，严选具有“天下第一蒜”美誉，山东苍山白皮大六瓣越冬蒜为原料，历经8道手工古法炮制，历时百余天方能成品，体现了国家级非物质文化遗产“六必居酱菜制作技艺”最精湛的工艺水平。

“匠心坚守 古法不差丝毫”。活动系统展示了“六必居”经典的糖蒜古法制作工艺，挖掘老字号深厚的历史底蕴和内在的文化价值，全面提升了中华老字号“六必居”的品牌社会形象与影响力。在传承中创新，是老字号六必居发展的精髓所在。此次活动融合“互联网+”，通过邀请网络平台各大主播进行现场直播，兼容并蓄具有时代特征的新元素，使传统与现代相融合，将以“酱菜之源”为核心的文化创意融入产品本真,吸引年轻群体的关注，提升活动的宣传效应。

“六必居第二届糖蒜美食文化节”的正式启动，体现出老字号企业蓬勃向上的发展态势和与时俱进的经营理念，标志着六必居以“弘主旋、品美味、传文化”为核心的品牌文化建设进程全面提速。在充分展现近六百年老字号六必居独特的传统酱菜制作工艺的基础上，使人们真正走进中华老字号，品味中国传统饮食文化，了解店之历史，国之文化，感受中华大工匠精益求精、登峰造极的文化精髓，以文化自信彰显民族力量。

“六必居第二届糖蒜饮食文化节”将历时半个月，从10月16日至10月31日，向消费者和社会各界全面展示以“六必居糖蒜”为代表的公司旗下各类名优产品。届时消费者可以从六必居公司前门、西单、朝内南小街、南横西街、刘家窑、天津南市食品街等直营门店及六必居天猫、京东旗舰店订购国家级非遗传承大师手工制作的纯正六必居糖蒜及精品酱菜等产品。

来源：北京晚报 记者  安旭东