和面做馒头时面团洗出“胶”，还能不能吃？ 专家解答
近期，不少网友发现在和面做馒头时，面团竟然“洗”出了黏糊糊的“胶”，于是发问：面团洗出“胶”，还能不能吃？
专家称，用水洗面条、饺子皮等许多面食制品时，会洗出不溶于水的成分，即面筋。面筋的主要成分是蛋白质，营养非常丰富，可以放心食用。一般来说，小麦面粉经加工后，组成成分没有发生变化，面筋也依然存在，小麦面粉等级越高，面筋含量也越高。
来源： 北京晚报 记者 张航
编辑：tf008
相关阅读
北晚新视觉网版权与免责声明：
一、凡本站中注明“来源：北晚新视觉网或北京晚报”的所有文字、图片和音视频，版权均属北晚新视觉网所有，转载时必须注明“来源：北晚新视觉网”，并附上原文链接。
二、凡来源非北晚新视觉网或北京晚报的新闻（作品）只代表本网传播该消息，并不代表赞同其观点。
如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在见网后30日内进行，联系邮箱：takefoto@vip.sina.com。
