白腐乳苦瓜

主料：苦瓜、大蒜。

辅料：淡口白腐乳、味精、蚝油。

做法:

1、将苦瓜处理干净，切成寸段，焯水备用。

2、锅中放入油，将蒜末爆香，放入淡口白腐乳炒散，把焯好的苦瓜放入翻炒均匀，加入少许味精和蚝油即可出锅。

四季烤麸

主料：烤麸、荷兰豆、腐竹。

辅料：腐乳汁、芝麻香油、白糖、木耳、银耳、番茄酱、葱、姜。

做法:

1、烤麸用凉水泡一小时捞岀控干水份，切成方块放入腐乳汁。

2、木耳银耳用温水泡二十分钟去根改刀备用。

3、将荷兰豆洗净改刀，腐竹泡开改刀，葱姜切好备用。

4、锅中放油待七成熟时，放葱、姜煸出香味后放腐乳汁，番茄酱，白糖调岀。

味道时放入烤麸和木耳、银耳、腐竹。

5、出锅前放入焯好的荷兰豆，最后放香油装盘即可。

红烧肉

主料：红烧肉。

辅料：腐乳汁、料酒、葱、姜。

做法:

1、将红烧肉在开水中焯好，捞出控水备用。

2、炒锅中放入油，下入葱、姜炒香后烹入料酒下入红烧肉翻炒。

3、将炒好的红烧肉中倒入水，加入红腐乳汁炖10分钟左右，大火收汁即可。

代代相传

主料：带鱼。

辅料：香辣腐乳、葱、姜、白胡椒粉、淀粉。

做法:

1、带鱼刮磷去骨，用刀片成片，鱼中间切断洗净，葱切成段，姜切成片待用。

2、把香辣腐乳挤成泥状放入白胡椒粉调匀。

3、把片好鱼片再放入葱、姜淹10分钟，用竹签串成串儿。

4、抹上干淀粉，锅中放入油，七成热时，放入鱼串，炸两分钟呈金黄色时捞出即可。

五谷丰登

主料：蟹味菇、美人椒

辅料：腐乳汁、葱、姜。

做法:

1、将蟹味菇在开水中焯好，捞出控水备用。

2、炒锅中放入油，下入葱、姜炒香后烹入料酒下入蟹味菇、美人椒翻炒。

3、将红腐乳汁、蚝油、胡椒粉、少量糖、水加入翻炒，大火收汁即可。

臭桂鱼

主料：桂鱼。

辅料：臭豆腐、葱姜料酒、辣酱、糖、味精、胡椒粉、酱油。

做法:

1、将桂鱼开膛洗净后控干水份，打一字花刀，用葱姜料酒和臭豆腐均匀地涂抹在鱼身上，腌制48个小时。

2、锅中倒入油烧至六成熟时下腌好的桂鱼，炸到金黄色捞出备用。

3、锅中倒入底油，放入红油炒香后，烹入葱姜料酒，加酱油调至成枣红色汤汁，下入炸好的臭桂鱼，放入少量臭豆腐汤汁，做小火煨20分钟左右将鱼取出。

4、将锅里的汤烧开后大火收汁出锅即可。

鸳鸯水饺

主料：面粉、菠菜、粉条、白菜、鸡蛋、大白菜、炸豆腐干。

辅料：腐乳汁、臭豆腐、花椒粉、盐、味精。

做法:

1、将面粉中加入腐乳汁制成红色面团。

2、将菠菜做成汁加入面粉中制成绿色面团。把粉条切碎，炸豆腐干切成小丁、鸡蛋摊好后一半拌入臭豆腐、味精、和花椒粉制成菠菜面团的馅料。再把另一部分粉条、炸豆腐干和摊好的鸡蛋拌入味精和花椒粉制成腐乳面的馅料。分别把两种馅料包入两种面做成的皮里，捏成饺子锅中放入水烧开后将两种颜色的饺子下锅煮熟装盘。