北京部分餐厅恢复堂食后，提供一份菜分两盘上，便于分散就座

复工潮带来大量餐饮需求，不少餐馆的堂食营业也在逐步恢复。为员工和顾客测量体温、对桌椅餐具每天多次消毒等防疫措施已经成为餐馆的标配项目，许多餐馆也主动减少桌椅摆放，或引导顾客分散就座。不过，最近一段时间记者注意到，消费者就餐聚集的情况仍然时有发生。

资料图新华社记者鞠焕宗摄

3月5日，北京举行新冠疫情防控第41场发布会，针对小餐馆陆续复工，对堂食营业提出更严格的防疫要求。北京市疾控中心副主任医师孙鑫贵表示，在疫情期间，鼓励打包带走以减少在人员集中场所的驻留时间。若必须堂食，可采取分散或错峰等方式就餐，并控制就餐人。餐馆可适当增加饭桌之间的距离，保证每张饭桌只坐1人，点餐或结账时应设置排队一米线。

“我们已经把大堂桌椅间距拉大到1.5米，并且引导顾客分散就座。遇到人多的情况，如果顾客愿意分开坐，我们也可以把一盘菜分成两份来上。”一家餐馆工作人员告诉记者，尽管到店堂食的顾客不多，但聚集就餐的情况并不少见。“有时顾客一家人一起来吃饭，平时就同吃同住，到餐馆来吃饭自然也同坐一张桌子。”

对于餐具消毒，孙鑫贵提出最安全有效的方法是热力消毒。将餐具洗净后，置于沸水中煮沸15至30分钟，或置于热蒸汽发生器中蒸15至30分钟。此外，也可以选用适宜餐具消毒的化学消毒剂，按照产品说明书进行消毒。

专家建议，消费者则应当在确保自身健康、没有出现新冠肺炎可疑症状的情况下去餐厅，就餐前应正确佩戴口罩，就餐前再摘下，除了用餐时间均要戴好口罩。就餐前应当洗手，就餐时则应减少交流、专心吃饭。

餐馆这些地方待改进

记者昨日走访餐厅防疫措施落实情况。中午12点半，在北沙滩桥东北侧的麦当劳餐厅，来餐厅的顾客大多都是点餐后将食物打包带走。一张长条桌将餐厅隔成了两个区域，等待取餐的顾客大多站在长条桌前。“本餐厅为非接触餐厅，请您手机扫码自助点餐。”工作人员对顾客说。

记者发现，除了原有的等候线，长条桌前并没有为其他等候的顾客施划新的一米线，如何站位完全取决于个人。由于餐厅内部狭窄，并不能保障所有顾客之间都有1米的间距，有些人在扫码之后，便走出餐厅，站在门外点餐。

就在记者等餐的时候，一名男子绕过摆在门口的长条桌，径直走向取餐台，记者发现，这名男子的口罩已经被拉到了下巴处。只见他趴在取餐台前，向里面张望，而他与放食物的地方只有不到半米。“我的可乐好了没？”男子伸着脖子冲里面大声说道，却不见有工作人员上前阻止。“您再稍等一会儿，马上就好。”男子拿到可乐后，并没有拉上口罩，在其他顾客的怒视中转身离开了餐厅。

晚上6点，在大屯路的一家烤鸭店里，来吃饭的人并不多，餐厅里只有三张小桌前坐着人。一张四人桌旁，坐着3名没戴口罩的男子正高谈阔论。“我是过来打包的。”一名戴着口罩等菜的顾客说，虽然餐厅里就餐的人并不多，但她并不打算在餐厅里吃。“还是买回家吃心里踏实。”