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宅家近俩月,还学会拾掇几个家常菜,口感绝对“正宗”

2020-04-05 14:35 编辑:TF017 来源:北京晚报

北京一连几天无“确诊病例”的时候,俺学弟有些坐不住了。也是,宅家近俩月了。

司马小萌


插图 王金辉

这家伙,不久前刚对摄影产生浓厚兴趣。心急火燎地,想和“摄影有两把刷子”的学姐,当面请教。他热情地“语音”我:“学姐,请你吃饭好吗?”

同样在家待腻了的学姐,回复得干脆利落:“好哇!好!”

可是,周边饭馆都没开张啊!于是学弟说:“要不,接你来我家。我会做西红柿炒鸡蛋!”

呵,这道妇孺皆知的“国民菜”,谁不会做啊!于是学姐说:“干脆,你来我家,我会做咖喱土豆!”

可是,各小区都封闭了,外人进不去啊……

好,现在文章切入正题了:做菜。

这俩月,我的厨艺突飞猛进。咖喱土豆,哦,里面还得有黄瓜青椒香肠,口感绝对“正宗”。

在各位大厨、食神、爱家模范、治家高手面前,俺一向是自卑的。从小住校,简单惯了,没啥追求,厨艺不行。嫌麻烦,也是原因之一。本人性急、毛糙,切菜,就难免切手;煮汤,也难免烫手;“创可贴”必须常备着。在“博大精深”的中华烹饪面前,更是“知难而退”,能凑合就凑合。就连俺身边的“死党”,都是像刘某生这样的:给包方便面,就心满意足;或者像赵某妹那样的:有屉包子,能对付三天不上街。

而现在,有了大把时间,再拿“忙啊”什么的作借口,说不过去。再说,三天两头听儿媳妇抱怨“做饭做腻了”“不知吃啥好”。善良的我,动了“恻隐之心”,决定“助人为乐”。反正和儿子家离得近,自己一个人也得做饭,不如动静大点,让他们每天来吃一顿。挣个“好人帖”,也倒逼着自己学厨艺。

瞧一瞧俺儿媳妇的表情吧。你就知道,省却一顿正餐的负担,她是何等欢愉!

下面这句话,多少有些打击“各路厨神”的傲娇——

做饭,其实不难啊!

趁对方一闷棍还没打过来,嘿嘿,俺赶快把话说全了:做“满汉全席”之类的“高大上”,无疑很难。咱中国八大传统菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜,哪个不是人类的精品?

但是,居家过日子,拾掇几个简单的家常菜就行了。以俺的智商,还不跟玩儿似的?

于是:肉末扁豆,来一个!肉末蒜苗,来一个!肉末芹菜,来一个!肉末茄子,来一个!

……喂,喂,除了这个,你还有啥?

别急啊,咱接着来:平菇菜花,来一个!白菜粉条,来一个!海米冬瓜,来一个!水萝卜或卞萝卜,加点虾米皮,炒着特好吃。白萝卜炖肉,再来点土豆,也挺香。炒圆白菜时,加点料酒,能去除涩味。还有可乐鸡翅。据说“西葫芦炒鸡蛋”可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,咱一星期做两回。偶尔咬咬牙跺跺脚,来个洋葱胡萝卜烧大虾。要知道,一个一个剔除虾线,有多费事!吃香椿,眼下正当时,“香椿炒鸡蛋”嘛。当然,香椿食用前要焯水,去掉大部分亚硝酸盐。我“现学现卖”地在群里展示,竟然有几位朋友说“科普了”。还有人支招,可以做“香椿拌豆腐”、“香椿拌蚕豆”,“麻酱香椿面”等等。鱼之类的,就算了,免得全家人排着队到医院口腔科拔刺……

俺每顿只做俩菜,吃光吃净就得。浪费是极大的犯罪。

哦,最简单的凉菜,莫过于“大葱拌豆腐”了。因为儿子好这一口,我就天天做。直到那天,他终于呻吟着建议:“暂时别做这个了……”

好吧,既然牛皮已经吹至这份儿上了,不妨再来一分钟:

俺做的沙拉,“炉火纯青”啊。胡萝卜土豆黄瓜青笋鸡蛋香肠。用两种沙拉酱:甜味的主打,原味的少许……吃得俺家那三小口啊,舔净了一大盘又加一大盘,然后问:“明天还做吗?”

更为惊艳的好评,还在后面:

“妈,这沙拉,可以上街卖了!”

(原标题:今天我掌勺)

 

来源:北京晚报

流程编辑:TF017

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