在北京市海淀区经营了三年拉面店的孙先生（化名）4月13日告诉记者，“刨去人工、房租、水电和材料费，现在做外卖只是为了维持运转。”

事实上，近日河北省饭烹协、广东省餐协、重庆市工商联餐饮商会和南充市火锅协会等已相继发声，集体呼吁美团和饿了么降低外卖佣金。记者注意到，两大平台未来是否会全面降低外卖佣金，正受到国内万千消费者与餐饮企业经营者的瞩目。

京报集团记者 潘之望摄

广东省餐协外卖专委会相关负责人向记者表示：

“如果外卖平台坚持不减拥金，广东餐饮行业服务行业协会将联合全省各地餐饮企业、全国各地餐饮协会采取进一步维权行动，并保留诉诸市场监督管理部门、向反垄断执法部门、起诉等行政和司法手段的权利。”

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从呼吁到举报 多地组织要求降佣金

对于外卖平台的高佣金，孙先生深有感触，“3年前两家平台的佣金不过在15%左右，如今都涨到了两成左右，我们小企业本来利润就低，现在做外卖确实收益非常低。”

广东省餐协是最近一家呼吁外卖平台减佣金的组织。近日其联合省内32家餐饮协会发布了一份《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，称收到几百家餐饮企业针对美团外卖的投诉，要求美团立即取消独家合作限制等垄断条款，减免疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上。

在此之前，今年2月河北省饭烹协发布《致电商平台的公开信》，呼吁美团、饿了么等降低外卖佣金费率。同在2月，山东9个协会联合发布了《关于强烈呼吁外卖平台全面降费的公开信》呼吁美团外卖、饿了么等各类外卖平台尽快出台降低餐饮企业佣金费率等扶持措施。

随后四川南充市火锅协会一改其他组织只是呼吁的做法，而选择直接向当地有关方面举报了美团，称美团涉嫌“垄断经营和不正当竞争”，并要求美团降低外卖佣金。

京报集团记者 潘之望摄

餐企利润薄协会呼吁降5%佣金

广东省餐协外卖专委会相关负责人当日向记者介绍，目前餐饮业遇到了现金流枯竭，物业租金、人员稳岗等成本负担问题，关键是堂食受限，业务量断崖式下跌，外卖成了很多企业赖以生存的“救命稻草”。

据广东省餐协外卖专委会方面分析，目前餐饮企业的净利润都非常薄，加之房租和人工很高，所以许多旺铺看上去生意很好，但其实不一定有利润。

“外卖平台扣点在20%左右或以上，那餐企基本上就没有增量利润空间了。”广东省餐协外卖专委会相关负责人说。

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孙先生则进一步介绍，目前外卖平台普遍是借着签署新合同来涨佣金，小型餐企基本有没有议价权利，不同意就只能“被下线”。

事实上，目前外卖甚至已经成了一些大型餐企的主要收入来源。胡大饭馆的相关负责人告诉记者，目前其在京7家门店只有一家恢复了堂食，两家推出了外卖服务，外卖已经成了其现阶段的主要收入来源。

据胡大饭馆的相关负责人介绍，其外卖佣金水平比一些小型餐企要略低几个百分点，不过即便如此目前其也基本处于不赚钱的状态。

对于目前外卖平台的佣金水平，广东省餐饮服务行业协会外卖专委会明确提出，希望在疫情期间外卖服务佣金能够降低5%或以上。

新华社 杨宗友 摄

订单增加致骑手成本水涨船高

那么外卖平台为何要执意收取高额的“佣金”呢？

美团2019年财报显示，其总收入由2018年的人民币652亿元增至975亿元，同比增长49.5%。但由于订单量大幅增加而令餐饮外卖的骑手成本也在增加，当期美团餐饮外卖的销售成本相比去年增加35.7%，由329亿元增加至446亿元。

对此美团表示，其超八成外卖佣金用于给骑手发工资。2019年，美团餐饮外卖骑手成本为410.4亿。这意味着美团每天需要给骑手发放1.1亿元工资。

不过记者也注意到，据外媒报道，疫情之下美国外卖巨头DoorDash近日已宣布对当地餐厅佣金减半，逾15万家餐厅将因此受益。

京报集团记者 潘之望摄

事实上，餐饮行业是事关民生的重要行业，涉及的就业人口众多，每一家餐饮企业的背后，都可能涉及到几十成百甚至上千个家庭的工作和生活。高佣金直接影响外卖价格，也会直接影响到市民的消费体验和物价水准。

截至目前，美团与饿了么两大平台尚未对此给出正面回复。但两大平台未来将如何取舍，显然将持续受到万千消费者与餐饮企业经营者的瞩目。

“如果外卖平台坚持不减拥金，广东餐饮行业服务行业协会将联合全省各地餐饮企业、全国各地餐饮协会采取进一步维权行动，并保留诉诸市场监督管理部门、向反垄断执法部门、起诉等行政和司法手段的权力。”广东省餐协外卖专委会相关负责人说。

来源：北京日报客户端记者 赵鹏

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