据悉，第十三届中国（重庆）火锅美食文化节暨火锅产业博览会，10月29日在重庆国际博览中心开幕，现场汇聚1000余个火锅产业链企业、20000多种产业链相关商品，展出面积达7000平方米，创历届之最。

火锅好不好吃，底料是关键。经过层层筛选，七号炉金牌炒料师杜育高，经过层层筛选与70名重庆火锅选手人，同台竞技现场表演火锅底料的炒制过程，角逐重庆火锅传承人，最后杜育高大师在比赛环节一举夺魁，获得重庆火锅优秀传承人。

据采访得知杜育高大师从事火锅行业20余年，曾任职香锅鼻祖香锅年代厨政总监，擅长底料调配，江湖菜原创开发。

杜育高（左二）

炒的是底料，熬得是人生！相同的食材，却可以熬制出万千味道。但正是通过传统技艺的传承，让重庆火锅有了共同的味蕾享受：麻辣鲜香。起源于市井码头的重庆火锅，在传承发扬中，不仅融入了重庆人豪放不羁的爽辣劲儿，更融入了一种人生态度。

记者采访获悉七号炉是一家专业的餐饮底料服务商，拥有由多位中国烹饪大师、米其林大厨、火锅大师、食品学硕士、营销大咖组成的强大研发顾问团。为餐饮企业提供餐饮底料研发及品牌营销等服务，秉承"加速餐饮品牌连锁化进程"的经营使命，以市场需求为导向，满足餐饮企业全方位的需求。

餐饮行业厨师技术良莠不济、人员流动大，口味不稳定、大厨成本高，后厨管理繁琐等现象，导致餐饮门店无特色、无法连锁复制等问题，七号炉利用自身研发优势，提供大师作餐饮底料，为餐饮企业提供特色稳定的产品，帮助餐饮企业摆脱发展受限于厨师、人力成本高的问题。

发展至今，七号炉以其备受客户认可的实力，获得4700余家餐饮企业信任和持续合作。

01 大师作省大厨

公司拥有一流专家顾问团的研发中心，依托食品科学、烹饪艺术，将烹饪大师做菜的传统经验，进行分解提炼解构还原重现，并以此为基础量产配方上千余个，餐饮老板再也不用担心高成本请大厨。

02 口味稳定省大厨

采用先进的现代化生产设备，包括全自动数字智能炒锅、包装设备及原料计量装置，精准化、标准炒制控制系统，保证产品配方生产的稳定口味与高质量品质，餐饮老板再也不用担心厨师流动大导致口味不稳定。

03 口味多样省大厨

公司产品品类丰富，辐射面广。根据市场的需求和用户口味数据，研发出覆盖4大流行餐饮品类、百余款口味产品，独家配制餐饮级开店底料，满足不同市场的各类开店的底料需求，餐饮老板再也不用担心品类对口的大厨难招聘。

04 全面扶持省大厨

公司拥有专业技术指导团队，通过教学培训、开店指导、网络直播教学等多种方式，为餐饮企业提供一站式开店技术指导扶持，帮助餐饮老板省大厨之外还提供营销推广、门店运营、品牌打造等增值服务，为客户的餐饮经营多方位保驾护航。

（记者：李君）