让公勺公筷成为餐桌标配，追求“舌尖上的文明”更健康

昨天，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，号召全市餐饮行业推行公筷公勺行动，守护舌尖上的安全。此前，首都文明办、市卫健委发布《争做文明健康好市民倡议书》，也建议市民尽量分餐进食、使用公勺公筷。疫情之下，这一建议自然很有针对性，因为可以消除交叉感染的隐患，减少疾病传播的几率。其实，即便没有疫情，实行分餐制、使用公勺公筷也值得提倡。

吴镝摄资料图

大家都知道病从口入的道理，可落实在行动上，多半只是饭前便后洗手、餐具消毒、食材清洗，没有几个家庭真会实行分餐制；在饭馆进餐，公勺公筷的使用也不算普及。新冠病毒的传播，让更多人清醒地意识到，病毒和细菌特别不老实，得空就钻，还专门“杀熟”，其中唾液传播最为常见，危害最大。接二连三发生的聚餐疫情，足以说明分餐、使用公勺公筷的必要性。为了阻断病毒经由餐桌传播，在2003年“非典”肆虐以及更早的乙肝流行时，钟南山等专家就曾呼吁实行分餐制，使用公筷公勺。

当然，也有一部人觉得，使用公筷公勺，一是太麻烦，二是不符合中国人的饮食文化传统。比如，老人们会觉得子女嫌弃自己，客人会觉得主人没有诚心。再就是，中国人喜欢“合”，不喜欢“分”；不分彼此，似乎更有团圆、同心的意味。

其实，分餐和使用公勺公筷，也是传统饮食文化的一部分。史料显示，唐朝之前，咱们的老祖宗们不仅分餐，而且分桌而食。宋元之后，高桌大椅的出现，方便大家围坐而食，才为合餐制提供了可能。这恰恰表明，饮食方式因时而变，也是中国饮食文化的智慧所在。

毫无疑问，使用公勺公筷、合理分餐，更符合“舌尖上的文明”，更合乎健康标准。“可以觥筹交错，但别共享病毒”，只要把道理讲清楚，包括老人在内，都会欣然接受的。就算一开始不习惯，觉得有点“小麻烦”，也会习惯成自然，因为，这样做，毕竟能避免更多的“大麻烦”。

餐饮行业推行公筷公勺行动，着眼点是保护公众的健康。虽非强制，市民理当响应，最终化为自觉。作为科学的进餐方式，倡议的范围还可以扩大到每一个家庭。从我做起，从现在做起，每一个餐桌上，都添一副公勺公筷吧。

（原标题：让公勺公筷成为餐桌标配）