东华门夜市老滕米线开张头天多是老顾客营业时间下午不变

2017年4月1日讯，昨天下午5点，老滕家过桥米线准时开张了。店门前排起了长队，头一天来吃米线的，大多是熟面孔。经过10个月的“休息”，滕北玲终于又站到了这口锅前，面对老顾客，似是有说不完的话。

滕北玲说，他看了，都是熟面孔，百分之九十九的老顾客。

记者看到，还没到开业时间，但新店的门前已经排起了长队。滕北玲跟大家打着招呼，看到每一个人都忍不住要寒暄几句。滕北玲说，他看了，都是熟面孔，百分之九十九的老顾客。有顾客还拿着当天的《北京晚报》，“得着消息我们就来了，这张报纸得留着，有纪念意义！”看着眼前的红火景象，合伙人小程也说，顾客这么多，这种情景以前只有在过节的时候才能看到。

重开张头天，滕北玲果真换上了老“行头”——白大褂、红围裙、红帽子。开工半小时，大颗的汗珠从他脸上滚落下来，“我做足了准备，里头就穿了一件单衣，就知道今天得出不少汗。”别看10个月没“练功”了，但滕北玲抓米线、下锅、一涮即走，这一套动作真是一点没走样。“我都干了三十多年了，闭着眼睛都行了，哪儿会生疏了呢。”

头天开张乐事儿也不少，别看滕北玲什么都准备足了，就有一样还真没想到。曾经在夜市吃米线，吃完了一次性碗就扔进了大垃圾桶，改成门店了，垃圾桶没了。“滕叔，如今这碗扔哪儿啊？”

直到天黑，还是满屋子的欢声笑语，大家说滕北玲人一点没变，米线也一点没变。也有老顾客问，如今不受夜市的时间限制了，以后这米线能不能变成全天卖？滕北玲说，他也有这个想法，不过暂时还是维持下午5点开始，“等把店开起来，都捋顺了，肯定满足大家的要求！”