火红的丰收走进“中国辣椒之乡”新疆沙湾县安集海镇

候合礼站在自家的辣椒晒场上，忙着指挥工人们翻晒、捡梗，内心的喜悦之情溢于言表。承包的一百多亩辣椒地今年可谓大丰收，早种、早收的这批辣椒能最先进入市场买个好价钱。

丰收的辣椒将戈壁滩涂抹成一片绚烂的红色。

侯合礼今年的辣椒丰收了，又一批安集海辣椒将陆续投放市场。

从空中俯瞰，戈壁上的辣椒场就像是给大地披上的一块块红布。

虽然已是机械化收割了，但晒辣椒依然少不了人工的环节。

侯合礼聘请当地工人翻晒辣椒，使其尽快干燥。

晾晒辣椒时需人工将辣椒梗分拣出来。

除了食用辣椒，还有这种颜色深些的工业辣椒，用于提炼成色素使用。

一提起大盘鸡，要数新疆沙湾的最出名，而让沙湾大盘鸡扬名的就是必不可少的沙湾辣椒。新疆沙湾县安集海镇享有中国辣椒之乡的美誉，有着悠久的辣椒种植历史，常年辣椒种植面积在5.8万亩以上，有线椒、板椒、朝天椒、菜椒4大类20余个主栽品种。北京市民餐桌上的红辣椒也多能追根溯源到这里。一到九月，最先种植的一批辣椒已经采摘完毕开始陆续晾晒了。

候合礼30多岁，父母祖籍河南，早年支边来到新疆沙湾，候合礼也出生在这里，是个地地道道的新疆人了。如今随着当地辣椒产业的兴旺，候合礼也成了种辣椒大户。“我这批辣椒种的早，现在也抢先收了，早晒早进入市场，能卖个好价钱，现正在晒的这批已经有收购商定下了，7块多一公斤。如果收的晚了，气候不行了，还得找车拉到吐鲁番去晒辣椒，成本就高了。”

说话间，不远处一车车的辣椒陆续运到了晒场。干燥的戈壁滩上，大片大片红红的辣椒铺展开来，给大地画出了这里丰收的喜气。