北京老字号腊八粥线上线下一起送 “吃货”免费体验传统食俗
2018年1月24日讯，腊月初八，吃碗腊八粥是京城必不可少的食俗，不少老字号都会精心烹制出腊八粥，为到店就餐的顾客免费送上。今年，部分老字号除了店里腊八粥免费送，通过外卖平台订餐的顾客也有份儿。
刘平/摄
什刹海美食明珠烤肉季经理鲁建伟说，不管线上线下，希望大家都能通过自己最方便的方式体验食俗。同春园、峨嵋酒家北礼士路店、烤肉季、马凯餐厅、什刹海同和居食府等老字号，腊八当天都会为就餐顾客端上免费的腊八粥。护国寺小吃起源店为了让京城百姓能在早点的饭口上就喝上腊八粥，他们从凌晨两三点钟开始熬粥，早上不到六点，第一锅腊八粥就出锅了。腊八当天，护国寺小吃起源店、地安门店、西安门店、玉桃园店、缸瓦市店等60家连锁，将供应腊八粥在六万碗左右。
除了腊八粥，腊八蒜、腊肉等腊美食也在这个日子口随之热销。按照老讲究儿，腊八蒜应该是腊八这天泡上，到了破五的时候，配上各色的饺子食用。不过，西四惠丰饺子楼在腊八当天就已开始供应腊八蒜。在腊八当天，该店里的员工同样会剥蒜、泡蒜，总共得泡上200斤左右，“这批腊八蒜必须到了破五才开封。”在腊八当天就供应腊八蒜已是西四惠丰饺子楼的销售传统，整个腊月这家饺子楼将销售腊八蒜三四百斤。
另外，百年湘菜名店曲园酒楼腊鸡、腊鱼、腊肠、腊肉等美味也在腊月开始热销。记者在曲园酒楼门口看到，上午十一点左右，这家老字号名店的外卖窗口已经排起了长长的队伍。“比平时的销量得多出四五成，”曲园酒楼经理马东梅介绍，今年为了方便顾客购买，特别做成了真空包装，买回家过年吃也没问题。（记者 陈琳）
来源：北京晨报
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